從食材清單來看，壹杯雞肉主要需要以下食材:
1.雞腿肉-500克
2.香菇-8
3.竹筍-100克
4.青蒜-適量
5.姜片-適量
6.辣椒-適量
7.白酒-適量
8.醬油-適量
9.糖-適量
10.胡椒粉適量
11.雞湯-適量
12.食用油-適量
制造步驟如下:
1.將雞腿切成小塊，加入白酒、姜片和胡椒粉腌制15分鐘。
2.將蘑菇和竹筍切成小塊。
3.熱鍋放油冷卻，將腌制好的雞塊放入鍋中翻炒至變色，取出待用。
4.鍋中留少許油，放入姜片、辣椒、香菇、竹筍翻炒。
5.加入雞塊和適量醬油、糖、胡椒粉攪拌均勻。
6.倒入雞湯，轉小火燉15分鐘。
7.加入切碎的青蒜，再煮2分鐘，直到青蒜變軟。
8.將煮好的雞肉和湯倒入盤中，用玻璃杯在中間倒置，倒入熱騰騰的雞湯。
9.上菜前舉起杯子，露出裏面的雞肉和湯。
壹般來說，做這道菜的關鍵是要掌握好煮的時間和煮的時間，這樣雞肉才煮的透，吃起來鮮嫩。同時也要註意倒杯的技巧，保證上菜時能完美呈現。