骨魚怎麽煮好吃又營養

黃骨魚雪菜豆腐湯的做法材料：黃骨魚2條，雪菜，豆腐，姜片，胡椒粒做法：1，現把黃骨魚的兩邊煎壹下，放入姜片，2，加熱水，猛火熬5分鐘，3，把魚和魚湯移到小鍋裏，加入胡椒粒，文火熬15分鐘，熬出奶黃色的魚湯，4，加入雪菜和豆腐，熬10分鐘5，加鹽調味，完成了。再介紹兩種　番茄黃骨魚湯既富有營養，從中醫角度上來說又能健胃消食化積補益，為時下居家靚湯，並老少皆宜。番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。現代營養學認為它含豐富的番茄素和維生素A、C，有增加胃酸幫助消化的作用。黃骨魚為有名的河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、鹹，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰。材料：番茄2個，可供3－4人量。豆腐香菜滾黃骨魚湯美食原料主料：黃骨魚2條，豆腐兩塊輔料：香菜3棵，姜兩片，鹽適量制作方法1.洗凈豆腐，切成幾塊；香菜洗凈切段；2.洗凈宰好的黃骨魚，瀝幹水；3.拍裂壹小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦壹遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生姜和清水，武火煮沸後轉中小火煮20分鐘；4.下豆腐繼續煮10-20分鐘，放香菜，下鹽調味即可食用。菜譜功效益氣補虛，健脾胃，養顏美膚美味貼士1.請賣魚師傅宰魚時最好連黃骨魚胸背的刺壹並去除。2.把魚煎過再煮，湯水更香濃。如想清淡點的可不煎魚，煮湯時放幾滴葷油，即可去腥增香。3.用拍裂的姜塊在鍋上擦壹遍，姜汁有利於保持魚皮和鍋面的分離。