清菜心廚房
成分:
大白菜280g，大蒜3瓣，精鹽半勺，植物油3勺。
烹飪步驟:
1.大白菜洗凈，控水，把莖粗的部分切壹半。
切成小塊
3.大蒜去皮，拍平，切碎。
4.熱鍋放油冷卻，放入壹半蒜末，小火翻炒變黃。
5.加入卷心菜，用大火翻炒。
6.葉子有點蔫的時候加鹽。
7.加入剩下的蒜末，翻炒幾下。
烹飪技巧:
1，綠色蔬菜的招牌營養成分和營養價值堪稱各類蔬菜中的佼佼者。綠色蔬菜富含維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。據專家測定，青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍以上。
2.綠色蔬菜中的鈣含量是所有綠葉蔬菜中最高的，是大白菜的兩倍。經常吃可以促進骨骼的發育。綠葉蔬菜還含有豐富的維生素K，可以幫助鈣沈積到骨骼中；
3.綠色蔬菜含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比番茄和甜瓜多4倍，比大白菜多74倍)。進入人體後，能促進皮膚細胞新陳代謝，防止皮膚粗糙和色素沈著，使皮膚光潔。延緩衰老；
4.青菜中含有的維生素C會在體內形成“透明質酸抑制劑”，具有抗癌作用，可使癌細胞失去活力。維生素C還可以防止牙齦萎縮和出血。還能保護心血管系統，抑制黑色素的生長。