蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，蝦醬中還有壹項很重要的營養成分--蝦青素，蝦青素是迄今為止最強的壹種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量食用對身體頗為有益。那麽蝦醬做菜的方法是什麽呢?以下是我為您整理的有關蝦醬做菜的方法資料，希望對妳有幫助。
蝦醬做菜的方法壹：蝦醬粉絲炒菠菜
用料
粉絲 200克
菠菜 300克
蝦醬 50克
雞蛋 75克
大蔥 15克
姜 15克
植物油 20克
鹽 3克
雞精 2克
胡椒粉 2克
蝦醬粉絲炒菠菜的做法
水發粉絲切6厘米的長段，控凈水分;紅根菠菜洗凈，在根處片十字刀口，放油水中壹過
蝦醬加雞蛋、胡椒粉調勻，放油中炒成粒;鍋中加底油燒熱，加蔥姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋
蝦醬做菜的方法二：蝦醬雞翅
本來沒打算做這個，碰巧看到冰箱的蝦醬還有壹個星期就過期了，不用也浪費。於是嘗試做這個菜。我是結合了兩個菜譜再加上自己的經驗做出來的。
用料
蝦醬 壹勺(足夠了，蝦醬本身很鹹)
雞翅 我用了六只
糖 壹大勺(不用吝嗇，我做的時候沒放太多，鹹過頭了)
蒜蓉 適量
姜蓉 適量
醬油 少許
蝦醬雞翅的做法
這個蝦醬是去年在海陵島買的，蝦醬豆角蝦醬青瓜都是非常惹味
壹勺蝦醬放進處理好的雞翅裏，本來我是想把雞翅全部打豎來腌，可是太難切了，只弄了壹只。攪拌均勻蝦醬和雞翅，放進冰箱冷藏，不用過夜了，我大約腌了三小時已經非常入味。
先準備好調料，還有蒜蓉姜蓉(這個我忘記拍照了)。醬油與糖混合攪拌均勻。
最好用平底鍋來煎吧。冷鍋下少許油，小火，放雞翅下去，先不要動，看見表面變黃了再翻另壹面。待兩面都有顏色了加蒜蓉姜蓉進去翻炒，這時會聞到很濃的蒜香味?然後再把醬油和糖放進去炒幾下，蓋蓋子燜壹到兩分鐘就可以出鍋啦!
小貼士
蝦醬本身很鹹，建議下手不要那麽重，後面可以加點糖中和壹下。
蝦醬做菜的方法三：蝦醬山藥
愛吃蝦醬口味的，這款值得試試
用料
山藥(粗) 1根
蠓蝦醬 壹勺
小米辣椒 兩顆
蒜蓉 壹勺(兩瓣)
蝦醬山藥的做法
山藥切滾刀，泡水裏防變黑。
起油鍋，將蒜蓉、小米辣椒爆香，山藥下鍋翻炒
加入壹勺蠓蝦醬(根據鹹淡調整多少，此菜不用放鹽了)
蝦醬拌勻後，加入小半碗水，蓋鍋蓋2分鐘。出鍋
小貼士
山藥也可以提前焯下水，最後壹步就不用加水燜煮了。軟硬度隨個人喜好，這個口味的我喜歡清脆爽口，所以切滾刀和加水稍微燜煮下即可
蝦醬做菜的方法四：銷魂蝦醬炒地瓜葉
海南當地特色菜之壹。
用料
地瓜葉
蝦醬
鹽
味精，雞精
胡椒粉
廣東米酒
銷魂蝦醬炒地瓜葉的做法
1.熱油後加入蝦醬炒香加入地瓜葉翻炒同時加入廣東米酒與少許水。
2.成熟時加入鹽，味精，雞精調味即可。