做法:1。將帶骨雞翅剁碎約1.5cm，用酒和鹽腌制1.5 min。蔥姜切片，蔥滾塊，蔥葉就不用了。2.紅幹辣椒切段，辣椒用紅袍。待食用油燒至微冒煙時關火，待油冷卻至6分鐘時再拍。用中火將蘑菇牛肉煎至金黃色。3.拿出來保留。清鍋後加少許油，小火爆香花椒和紅幹辣椒。加入姜蒜翻炒出香味。4.加入炒好的蘑菇牛肉，攪拌均勻。將紅醬油、白糖、老抽翻炒入味。關火，將蔥末炒至香脆，裝盤。
蝸牛炒香腸的方法:1。將蝸牛的肉壹個壹個取出，清洗幹凈，切塊。2.用開水焯壹下，撈出備用。3.將臘肉煮熟或煮熟，取出晾涼，切成小塊。4.把鍋洗幹凈，加點油。先將辣椒節、姜蒜松開，翻炒至出油。5.香腸培根丁煎好後，放進去。
脆皮牛筋原料:牛筋250g油，壹勺鹽，壹撮幹紅辣椒，許多洋蔥，兩個大蒜，許多醬油和少量；
練習1。所有的食物都準備好了；鍋裏放半鍋水，加幾克姜，倒入牛腩，燒開，撇去浮沫；將壹塊較好的牛腩焯壹下，出鍋；放入呼吸新鮮空氣的電壓力鍋內；2.設置牛羊肉按鈕，選擇燉肉，設備開始移動，直到程序結束；鍋中燒開，放入姜、蒜、花椒翻炒；倒入少許水，倒入少許熱鮮露；3.燒開後加鹽；倒入煮好的牛腩，翻炒至微焦；烹飪前倒入少量醬油；下壹餐的辣味牛腩醬。