泉州人吃藥丸。
泉州習俗中有句話叫“過年不回家，沒有祖宗”，所以出門在外的都盡量回家過年。冬節早上要煮甜丸湯祭祖，然後壹家人早餐吃甜丸湯。有些人還會在飯後留下幾粒飯團，貼在門上，稱之為“敬門神”。
泉州人吃藥丸，稱元宵丸為“頭丸”，冬節為“尾丸”，這樣頭尾都是圓的，表示全家壹年到頭都是喜氣洋洋。
廈門人吃鴨子。
廈門人對鴨子情有獨鐘。他們壹年四季都吃鴨子、鹽水鴨、醬鴨、烤鴨和四種鹵鴨，冬天的至日上還吃姜鴨。姜鴨是用番鴨面紅耳赤，用香油炸過，再用姜和米酒燉成的。具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、散寒化痰的作用，特別滋補。姜鴨在家做的比較少，所以冬天的至日壹到，很多人就開始排隊買姜鴨。
福州人蹭“飯時間”
搓飯的時候，在桌子上放壹個竹籃，籃子裏放幾個紅橘子，壹雙紅筷子，壹對紙花。搓“飯時間”又叫“搓圓”，意為團圓；“米市”象征著“轉運”。壹家人圍坐在圓桌旁，邊搓飯邊唱歌。
漳州人在冬天的至日吃糖球
在冬天的至日吃糖球是漳州的習俗。在節日前夕，每家每戶都用糯米磨成球，放在竹簾上。第二天早上，放在紅糖鍋裏煮，作為節日早餐。在過去，農民也在這壹天去祠堂祭祖。
天氣變冷了，“老龍巖”就會去山裏采苧麻或者艾草，搗爛。用糯米粉揉面後，面團會呈淡綠色，用作“鬼餅”的皮。至於餡料，壹般用梅菜、筍幹、香菇，配五花肉，調味，油炸。當草葉的香味從蒸籠的蓋子裏飄出來，“綠衣服”微微晶瑩剔透的時候，拿出來咬壹口，表皮糯軟，油花的餡料伴著草葉的香味，卻感覺沁人心脾。
沙縣人吃湯圓。
沙縣人的湯圓，喜歡配以竹筍、香菜等調料。因為沙縣離三明市區比較近，所以有些習俗都逐漸消失了，有些傳統習俗，比如舞龍舞獅，估計只有在農村才能看到。
農村慶祝冬季至日，習慣用豆粉、黑芝麻紅糖請客，以示吉祥，再蘸豆粉、黑芝麻、紅糖制成的調味品，吃起來柔韌、鮮滑、香甜可口。
客家人喝米酒，做臘肉。
客家人把冬天的至日稱為“冬節”和“子節”。寧化有句民間諺語:“冬天的至日長而短，夏天的至日短而長。”因此，在冬季的至日，他們會補充和釀造米酒，制作臘肉等。，而村民們進補的首選就是狗肉。那壹天，大多買小狗宰殺，用狗肉配壹些當歸、黨參、生地、黃芪、人參等中藥。要養血益氣，然後燉或者吃，而且必須早上起來才能吃。還有壹些村民拿豬蹄、公雞等滋補品來燉。