有很多時候大家都感覺自己家裏所做的飯菜，就沒有外面的飯菜香，而確實有很多的原因比方說，我們在家裏所用的鍋的溫度也沒有外面飯店的鍋溫度高，而且外面很多的地方都是有著自己的獨家秘方的，所以在調料盒炒菜的方法上都是有壹定的要求的，而在家裏基本上都是隨心所欲地去做，所以味道當然沒有餐館裏面的好了，而今天小編也交給大家幾個生活中的小妙招如何能，讓自己的菜變得更好吃。
做飯，小妙招。首先呢，就是炒菜了，如果大家用的都玉米油這種植物油的話，最好是在炒菜之前就加熱壹下有這樣可以減少植物油中的有機氯的殘留。嗯，如果是大豆油和菜籽油的話，最好還是先放菜，這樣會保留菜的營養。第二個就是讓大家非常哭鬧的糖醋汁的比例了，因為有很多人去做糖醋汁，不是酸了，就是甜了總是味道掌握都沒有那麽的好，而今天小編想告訴，大家如果日常去做的話大家按著2分糖1分醋的比例配，就可以達到最佳甜酸適比度了炒菜的時候，大家可能都會有需要加水的時候，這個時候如果大家選擇的是開水的話，炒出來的菜就會比較嫩壹些而如果選擇冷水的話可能菜就會軟軟的沒有那麽脆。
作料的問題如果大家要做需要加醋的熱菜的話，再馬上要出鍋的時候都是大家要放醋的時候，而這個時候如果大家在起鍋之前把醋沿著鍋邊倒入的話會比直接把醋放在鍋裏更加的香醇。凡需要加醋的熱菜，在起鍋前將醋沿鍋邊淋入，比直接淋上香味更加醇厚濃郁。在家裏大家有沒有壹種煩惱就是打開的九個時間長了就感覺味道沒有那麽好喝了，所以都會選擇倒掉其實像葡萄酒這樣開瓶之後與其倒掉倒不如放壹段時間，會發現有壹種酸味並且也特別適合用來做沙拉是味道特別好的。
做菜也要註意安全。現在去家做飯的多數都是年輕人們。而年輕人嗎，做菜的時候總歸會缺少壹些經驗，對於壹些菜經常也拿捏不太準有的時候會手忙腳亂，當時因手忙腳亂的話就會可能在廚房中造成壹些危險比方說在切菜的時候壹不小心切到手又或者是高壓鍋突然被燙手，所以大家在做好吃的，菜的同時也壹定要註意安全，不要傷到自己。