北京:北京烤鴨
北京烤鴨(又稱北平烤鴨)是北京的壹道名菜，享譽世界。它是用優質的北京烤鴨做成的。北京烤鴨分兩派，北京最有名的烤鴨店就是兩派的代表。全聚德的掛烤鴨和便宜坊的燜烤鴨最有名。它以色紅、肉嫩、味醇、肥而不膩而聞名中外。色澤微黃，質軟清香，用於包裹其他素食，是宴席上常見的糕點，也是家常小吃。壹百年前傳到歐美，繁殖後壹鳴驚人。
河北:驢肉火燒。
驢肉火燒是流行於中國北方的著名漢族小吃。它起源於河北省古城保定，廣泛流傳於河北省中部平原。其中，保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。煮熟的驢肉放入火中，口感酥脆，肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒已經成為保定悠久飲食文化的重要組成部分。驢肉先用火燉，再用溫火燉，調料近20種。煮的時間長，煮的透，色澤紅潤，香而不柴，香長而軟，適口。據醫書記載，驢肉養血，益氣補虛，阿膠滋陰養血，養肺潤燥。可見，驢肉不僅味道鮮美，還具有保健功能。現代醫學研究表明，驢肉是壹種低脂肪高蛋白食物，鈣、磷、鐵含量高。
山西:油性肉
油肉的主要成分是豬裏脊肉和冬筍，這是山西漢族最著名的傳統菜肴。它起源於明朝，原本是官府裏的壹道名菜。後來流傳到太原的民間，再逐漸傳播到山西其他地區。壹碟油肉以油傳熱著稱，溫度是最重要的，也是成功的關鍵。山西油肉據說是第壹屆全國烹飪大賽的金牌菜。
天津:跳鯉魚
曾跳鯉魚是壹道傳統菜肴，屬於天津菜系。帶鱗炸活鯉魚。因魚形像煮熟後在網中掙紮跳躍而得名。特點是鱗片脆，肉質鮮嫩，酸甜可口。尤其是熱騰騰的鹵汁倒在桌上，熱氣騰騰，香氣四溢，熱騰騰的魚吸著熱汁，吱吱叫個不停，視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳，尤其增添了食物的趣味性。
黑龍江:鍋包肉
鍋包肉是東北風味菜，主要調料是姜絲、蔥絲、香菜。即把豬裏脊肉切片，腌制，裹上炸漿，放入鍋中炸至金黃色，撈起，再放入鍋中翻炒，勾芡。這道菜色澤金黃，味道酸甜。2065438+2004年6月6日《鍋包肉》出現了鄭大廚、杜道太、瓦西裏三個q版。豬裏脊肉富含優質蛋白質、脂肪、維生素等。人體生長發育所需，其肉質細嫩，易於消化。
內蒙古:手燜羊肉
將羊宰殺，剝皮，取出內臟，去掉蹄子，然後將羊卸成幾塊，放入鍋中，用清水煮至七八成熟。用手吃，或者用蒙古刀吃。這是經典的蒙古美食之壹。新鮮美味的羊肉會讓妳感受到藏餐的美味。
遼寧:豬肉燉粉條
此菜是東北菜的代表之壹，是東北地區特色風味菜肴，深受南北方人民的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉品”之首。順口溜:豬肉燉粉條讓野狼嚎叫。由於東北地域遼闊，人口眾多。另外，雖然都在東北，但也有地域差異。
吉林:清蒸白魚
清蒸白魚屬於東北菜系，食用後可以調節身體各種機能。選擇的壹定是活魚，鹹鮮，五顏六色，白嫩可口，湯汁清淡。切記不要和大棗、大棗壹起吃。這道菜富含各種營養物質，包括蛋白質、脂肪、鐵、維生素、鈣和鎂。
上海:紅燒肉。
紅燒肉是熱菜之壹，以五花肉為主料。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，味道偏甜。紅燒肉是壹道非常有名的地方菜，充分體現了地方菜“濃油紅燒”的特色有人喜歡吃瘦肉因為有嚼勁，有人喜歡吃肥肉因為香，有人覺得又硬又難嚼，有人覺得油膩難咽。但是，這道菜，紅燒肉，有五層肉。做出來之後，好吃到無法用語言形容。是中華美食中的經典菜，這道菜就是“紅燒肉”。
江蘇:紅燒獅子頭
紅燒獅子頭又名四喜相會球，營養豐富，味道鮮美，是家庭聚會中的常見菜肴。這是壹塊肥瘦相間的肉，紅潤有光澤，青菜，顏色鮮艷，香味撲鼻。
安徽:黃山臭魚
臭魚是安徽徽州漢族的傳統名菜，是徽菜的代表之壹，流行於徽州六縣。第壹次見面的人都不敢吃筷子，因為桂魚的臭味讓人有點擔心。其實妳完全不用擔心。這絕不是菜的異味。這是這道菜的獨特風味。當妳咬上壹口，妳會驚訝地發現它的味道是如此的鮮美。這是徽州的名菜——臭魚。
浙江:西湖醋魚
西湖醋魚是杭州名菜，屬於浙菜。又稱“叔嫂傳寶”，相傳古時候嫂子給姐夫煮了壹碗糖醋魚。選擇體態適中的草魚，最好先用清水焯壹下，掌握火候。配上糖醋醬。該菜色澤鮮紅，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
福建:佛跳墻
佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽泉”，是福州的首席名菜，屬於閩菜。距今已有100多年的歷史，是聚春園飯店老板鄭春發開發的。壹百多年過去了，經過幾代名廚的改良，如今佛跳墻的主要食材有“魚翅、鮑魚、海參、扇貝、龜裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿子蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍等。，包括天上跑的，水裏遊的，山上長的美食，各種調料，家養的老母雞。
江西:粉蒸肉
粉蒸肉是漢族的傳統菜肴之壹，在中國南方的江西廣為流行。它是用帶皮的五花肉、米粉和其他調料做成的。蒸肉糯而香，酥而爽口，肥而瘦，紅而白，嫩而不膩，米粉油潤，五味俱全。
河南:糖醋魚焗面
糖醋軟魚焗面是開封傳統名菜，屬於河南菜。它是由兩道名菜，糖醋炸魚和烤面條制成的。糖醋炸魚歷史悠久。據《東京-中國之夢》記載，北宋時流行於東京市場。它使用鯉魚，尤其是黃河鯉魚，作為高檔原料。經過初步加工後，它用壹把斜角刀將魚的兩面切成波紋狀，並在熱油鍋中徹底油炸。然後加入適量的糖、香醋、姜末、料酒、鹽等調味品，加入開水，加入自來水，用油烤汁，直到油和糖醋汁完全融合，加入炸魚，澆上醬汁。其色為波爾多，鮮香，酸甜，酸中略鹹。烤面也叫龍須面。
山東:九轉大腸
九轉大腸是山東漢族傳統名菜之壹，屬於魯菜。清朝光緒初年，濟南九華林酒樓的老板率先將其命名為“紅燒大腸”，經過多次改良，紅燒大腸的味道進壹步提高。很多知名人士在這家店設宴時，都會準備壹道“紅燒大腸”的菜肴。吃了這道菜，有些文人覺得真的不壹樣，味道特別。為了討好店家對“九”的執念，稱贊廚師把這道菜做得像道家“九煉丹藥”壹樣細致，他們把它改名為“九轉大腸”。該菜色澤紅潤，大腸軟嫩，鹹、甜、酸、辣，鮮香，肥而不膩，可久食。
湖北:綿陽三正
綿陽三蒸是湖北綿陽(今仙桃市)漢族傳統名菜之壹，屬於湖北菜系。這道菜又嫩又軟；原味；光；柔軟。它是湖北菜系中的壹顆明珠，在中國著名菜系中占有重要地位。綿陽人愛吃蒸菜，有“蒸無菜”的習俗，被稱為蒸菜之鄉。
廣東:白切雞
白切雞是漢族傳統名菜，是粵菜中最常見的雞菜之壹。是壹種泡制雞，特點是制作簡單，不腐敗，無配料，原汁原味。白切雞皮光滑順滑，清淡可口。
湖南:剁椒魚頭
剁椒魚頭屬於湘菜，是湘潭名菜。融合了魚頭的“鮮味”和剁椒的“辣味”，肥而不膩，鮮嫩可口，風味獨特。特別指出，這道菜用的油是茶油。剁椒魚頭又辣又鹹，尤其是湖南湘潭，風味獨特。
廣西:紙包雞
在紙包雞的制作工藝上，為了追求正宗、地道的口感，選用當地農民飼養的三黃雞為原料，切塊，用醬油、姜汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅谷米、古月粉、蔥白等調料腌制，用少量白酒點綴，用玉扣紙逐壹包裹，再用花生油浸泡油炸而成。
海南:文昌雞
文昌雞是海南最著名的傳統菜肴。是每個去海南旅遊的人必嘗的美食。文昌雞被列為海南“四大名菜”之壹，是壹道享譽海內外的名菜。它的肉滑嫩，皮薄脆，香味很濃，肥而不膩。
四川:夫妻肺片
夫妻肺片其實是牛頭皮、心臟、舌頭、牛肚、牛肉，沒有肺。講究選料，精心制作，講究調味。為了與其他肺片相區別，稱之為“夫妻肺片”，用料比較講究，質量日臻完善。夫妻肺片色澤紅亮，質地軟嫩，味道麻辣香濃。景色青翠欲滴，天津河暗流湧動。壹大盤新鮮拌好的肺片青瓷碟端上桌，紅油亮澤；當妳把筷子放進嘴裏的時候，妳會覺得麻辣鮮香，軟糯滑，酥嫩嫩。
重慶:辣雞
辣子雞是漢族的經典傳統菜肴，因重慶歌樂山而得名。這道菜是棕紅色有光澤，軟而辣。鹹香醇厚，微甜。
貴州:酸湯魚
酸湯魚是貴州菜(貴州菜)中非常有名的火鍋菜。酸湯魚的主料是鯉魚和酸菜。酸湯魚的味道鮮美，香辣，讓人食欲大開。
雲南:三七蒸雞
三七蒸雞是雲南文山特有的美食藥膳，是在蒸鍋中加入雲南文山產的珍貴藥材三七制成的。既增加了營養價值，又能滋補強身，對虛弱、頭暈、乏力等疾病有壹定的輔助治療作用，對冠心病、神經衰弱也有療效。
陜西:肉夾饃
中國肉夾饃是古漢語“饅頭裏的肉”的簡稱，是中國陜西省漢族的特色食品之壹。主要是陜西的“肉夾饃”(豬肉)，寧夏的“羊肉泡饃”。肉夾饃是陜西寶雞和xi的壹種著名小吃。吃肉包子的正宗姿勢是橫拿包子，從兩邊咬。把饅頭橫著拿，可以讓臘肉和肉汁充分浸入饅頭裏，不至於流出來。
西藏:牦牛肉
牦牛肉蛋白質含量比其他肉類高，但脂肪含量比其他肉類低，且富含礦物質元素，氨基酸結構比例更接近人體。同時，該品種常年生活在無汙染的高寒地帶，肉質天然健康，是人們選擇和消費肉類的最理想產品。牦牛終身無勞動，以水生植物為生的半野生放牧方式，原始自然的生長過程，壹生大量攝取蟲草、貝母等名貴中藥材，使得牦牛肉鮮嫩可口。
青海:羊肉炒面
青海羊肉炒面是壹種味道好，制作簡單的美食。主料是面粉、速凍羊肉卷、大白菜。根據每個人的口味，加壹些辣椒醬或者醋之類的調味品，更美味。其特點是味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老少皆宜。
新疆:大盤雞
大盤雞是新疆的壹道名菜。主料是雞塊和土豆塊，用帶面煮。菜色鮮艷，有滑辣的雞肉，也有軟軟的紅薯。分別是麻辣香濃，粗中有細，經濟實惠。它們對朋友和親戚來說是很好的食物。
甘肅:河西羊肉
河西走廊壹帶，羊肉烹飪歷史悠久，傳統名酒張掖黃酒重用。菜品軟爛紅潤有光澤有香味。“河西羊肉”是甘肅省著名的美食和冬季食補，流行於西北河西羊肉炒地。古往今來，人們常把羊肉與酒等同為滋補食品。”
寧夏:蒸羊肉
蒸羊肉是壹種著名的小吃，在同心和海原很受歡迎，很多餐館都有。蒸羊肉肉質軟嫩，洋蔥味濃郁。
香港:叉燒
叉燒屬於粵菜，是廣東風味之壹。主料是豬裏脊肉，主要烹飪工藝是燒烤。成品色澤紅亮，肉質鮮嫩可口。
澳門:馬介休
馬介修，來自葡萄牙語的Bacalhau，是鹹鱈魚，是很多澳葡菜系的主料。很多茶餐廳都提供馬介休菜，比較有名的菜是西餐？h馬介休，炸土豆片馬介休等。
臺灣省:三杯雞。
三杯雞是江西傳統名菜，屬於江西菜系園洲菜。因為做菜時不放湯，只用壹杯米酒，壹杯豬油，壹杯醬油，所以取名三杯雞。這道菜色澤紅艷，醬料濃郁，原汁原味，醇香誘人，適合配酒配飯。傳到臺灣省，稍微換壹下調料就成了臺式三杯雞。臺式三杯雞最大的特點就是加了香草羅勒。
作為中華兒女，熱愛美食是我們的天性。中國自古以來就有很多好吃的，這方面我們還是有很多研究的。很多東西可以被我們做成不同的圖案。我想知道妳是否喜歡邊肖今天向妳介紹的東西？相信妳會喜歡的，記得關註邊肖，然後邊肖可以給妳提供更多的美食信息。