溫度控制
雖然都是烹飪，但是不同的食物所需的溫度並不相同，傳統蒸烤箱壹般只有簡單的蒸或烤模式，不同的食材蒸制出來的味道都差不多，烤制食物也是如此，所以傳統蒸烤箱在烹飪口味方面趨於簡單粗放。蒸烤箱平嵌發熱盤則不同，它擁有多種模式，每種模式都對應了精確的控溫，每種食物可以對應不同的溫度，讓食物達到更好的口感以及營養保護。
口感更好
能減少在加熱時造成的水分流失，讓食物的口感更好。平嵌式發熱盤+頂部輔助發熱裝置，水溫升高速度也快。三段循環加熱之下，讓蒸汽中的水分充分滲透食材內裏，讓美味更快更均勻。
方便節能
蒸烤箱是可以達成蒸箱、烤箱同時操作的需求。這方面傳統蒸烤箱是沒有辦法滿足的，它只能蒸或者烤。相對於傳統蒸烤箱，通過循環加熱，熱效率更高，更加節能，同時熱效率的提高也節省了加熱的時間。
智能化操控
包含有豐富的智能菜譜，用戶動動手指就可以做出滿意的菜肴，這是新式廚房的發展趨勢，也給消費者帶來了更多的便利。
缺點：
蒸烤箱壽命比較短，蒸烤箱因為有水蒸汽，會導致加熱管或者腔內的其他金屬物品遭到腐蝕，從而影響蒸烤箱壽命，蒸烤箱的蒸汽導管氧化問題。