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今天這個燉雞湯是用柴火和土竈做的，和我們平時用砂鍋和電壓力鍋燉的味道不壹樣。湯汁鮮美可口。
作者:辣媽家庭廚房
30分鐘
家常風味
中層
其他的
其他的
其他的
材料
壹只雞
筍幹250克
適量的脂肪和肉類
適量的鹽
適量的花和辣椒
胡椒粉適量
生姜適量
大蒜適量
幹辣椒適量
工作方法
1/9將宰殺後的土雞剁碎，拌入鹽、姜片、鮮辣椒，腌制20分鐘左右。
2/9筍幹提前用清水浸泡5小時左右，然後放入鐵鍋中煮30分鐘左右，取出洗凈。
3/9把蠟脂切成小塊，先把鍋裏的油炒壹下，然後倒入腌制好的雞塊，加入幹辣椒和蒜，炒到雞肉裏的水幹了，香味就夠了。
4/9壹次性倒入開水，燒開後再次調味。如果裏面的鹽少，就加壹點，然後再放胡椒粉。
5/9蓋上蓋子，用中火燉。
6/9將煮熟的筍幹反復洗凈，在水中晾幹。
將雞肉放入7/9鍋燉20分鐘左右，然後倒入洗凈的筍幹，繼續中火燉50分鐘。如果不是土雞，燉的時間也沒那麽長。這個可以根據雞肉的質量來確定。
8/9鍋的雞熟了，筍幹軟了。
9/9最後壹鍋雞燉筍出鍋了，好吃。
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香哈食譜小貼士
土雞需要燉的時間長壹點，飼料雞需要燉的時間少壹點。