配料:扇貝、粉絲、蒜、姜、蠔油、雞精、香油、醬油、枸杞。
練習:
1.扇貝去殼洗凈，粉絲泡水晾幹，裝盤；
2、姜、蒜、雞精、蠔油、醬油、香油汁；
3.將扇貝肉鋪在粉絲上，將調好的汁均勻澆在扇貝肉表面，撒上枸杞，入鍋蒸八分熟。撒上蔥花即可食用。
功效:補腎養陰，降氣血，富含碳水化合物和鐵，改善血液循環，延緩衰老，抗氧化。
扇貝肉的做法2。肉末粉絲蒸扇貝肉。
配料:扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、發酵豆油、生粉。
練習:
1.瘦肉剁成肉末，加鹽、味精、生粉，調味備用；
2.扇貝洗凈備用，姜、蒜、紅辣椒、小蔥、香菜切碎；
3.將粉絲加水煮沸，過濾，幹燥；
4.將蒜末和姜末放入熱鍋中翻炒，將蔥花和紅辣椒翻炒均勻，倒入少量發酵大豆油翻炒均勻；
5.扇貝擺在大盤子裏，扇貝肉壹根壹根做粉條，然後碼在肉末上；
6.大火蒸5分鐘，關小火，逐壹放蔥姜粉，大火蒸2分鐘，停火；
7.打開蓋子，把洋蔥和香菜壹個個放進去，然後蓋上蓋子燜壹分鐘。可以提供扇貝碎海鮮菜肴。
功效:補腎養陰，益氣補血，富含碳水化合物和鐵，輔助降血脂，改善血液循環，健腦益智。