誰能教我做幾個菜？麻婆豆腐。梅菜紅燒肉。請給我壹些建議。謝謝妳。

麻婆豆腐的做法詳細介紹了菜系及其作用:四川麻婆豆腐的制作材料:主料:豆腐10兩(約400克)、牛肉末、蒜苗青。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油都合適。麻婆豆腐的特色:麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最具地方特色的菜肴之壹，也成為聞名世界的川菜。這道菜已有100多年的歷史，是成都“陳麻婆豆腐店”世代相傳的美味。所有到四川的遊客都必須以品嘗為樂。麻婆豆腐是清同治初年，成都北郊萬福橋壹家小飯館老板陳的妻子劉做的。劉臉上有麻子，叫陳麻婆。她自創的燒豆腐叫“陳麻婆豆腐”，她的食品店後來也叫“陳麻婆豆腐店”。1909出版的《成都概況》已將這家店和“陳麻婆豆腐”列為與正興源、中堂源齊名的22家“成都名吃店”。陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史，在《成都詞》、《芙蓉花》等書中均有記載。麻婆豆腐因其卓越的聲譽，已遍布全國，甚至傳到日本、新加坡等國家。這道菜的特點是“燒”法。白嫩的豆腐上，點綴著棕紅色的牛肉末和油綠色的蒜苗，壹圈鮮紅的油，如翡翠鑲嵌琥珀，具有麻、辣、辣、嫩、脆、香、鮮的獨特風味。教妳怎麽做麻婆豆腐，怎麽做麻婆豆腐才好吃。它是由嫩豆腐和碎牛肉制成的。菜色鮮紅，豆腐嫩白，具有“麻、辣、鮮、辣、嫩、紮(指整個形狀)、脆(指牛肉末)的特點。選擇石膏豆腐，切成方塊，放入碗中，用開水沖去澀味。用植物油將炒鍋加熱至六成熱。將牛肉末翻炒至黃色。加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣，加入鮮肉湯，放入豆腐，中火翻炒至豆腐入味。加入青蒜芽節和醬油，煮壹會兒，汁變濃。汁濃而亮時，放入碗中，撒上花椒粉。梅菜紅燒肉鍋的做法詳細介紹了菜系及其作用:美味的粥湯配家常菜譜。流程:梅菜蒸紅燒肉鍋。材料:配料:帶皮五花肉500克。輔料:萵筍葉100g，香菜葉5g。調料:梅幹菜100g，鮮蒜15g，紹興酒25g，醬油50g，糖25g，味精5g，濕澱粉10g，香油5g，湯75g，花生油適量。梅菜紅燒肉鍋特點:醬料純正，鹹淡爽口，微甜。教妳怎麽做梅菜紅燒肉鍋。梅菜紅燒肉鍋怎麽做才好吃？1.將五花肉切成大塊，鍋中加水燒開，放入竹箅子，放入五花肉煮至剛熟(45分鐘左右)，取出用細鋼針在皮上打孔，瀝幹水分。用10g醬油，5g紹興酒，5g濕澱粉，加少許水調成漿，趁熱均勻塗抹在皮膚上，使其呈淡黃色。2.鍋燒開，放入花生油，燒至七成熱，放入五花肉，加蓋炸至無油爆、皮呈金紅色，再放入漏勺瀝幹油，用頂刀切成5厘米長、0.8厘米厚的片。將幹梅子去根，沖洗去沙，揉水切碎，放入鍋中燒開，將切碎的梅子放入鍋中使其透水，取出，倒出鍋底剩余的沙子，放入瀝水筐中擠幹凈水。3.煮好，加入花生油10g，加熱至五成，加入鮮蒜5g，翻炒至熟，加入紹興酒10g，加入肉片、醬油10g、糖10g，中火翻炒5分鐘左右。4.鍋中加入花生油25克，加熱至五成，加入鮮蒜10克煸炒，燒開紹酒，加入梅子碎20克，醬油和15克糖，中火煸炒5分鐘左右，再炒透。將炸好的肉片皮面朝下放入扣碗中(可以碼成“過橋”的形狀)，將炸好的梅菜鋪在上面，將剩余的油汁放入碗中，上蒸鍋蒸2小時，取出即可。將碗中的蒸汁擠入炒鍋，將碗扣入盛有生菜葉的煲(砂鍋)中。燒熱炒鍋，放入湯汁，放入味精和醬油至紅色，將香油和濕澱粉倒在鍋內的肉上，將鍋加熱至沸騰，撒上香菜葉，蓋上鍋蓋。小貼士:新鮮芥末的外觀與芥末相似。芥菜的莖略圓，中間有凹槽，吃起來很甜，而芥菜的莖是扁的。梅幹菜，特別是廣東惠州的梅幹菜，質量上乘，色澤金黃明亮，脆香不濕不燥，營養豐富。通過這種方式改變主料，比如可以用福建永定甜菜幹做“幹菜紅燒肉”。福建永定甜菜幹是用新鮮芥菜制成的。它的顏色為黑色、棕色、有光澤，味道鮮美、香甜。