1只三黃雞，2片荷葉，500g面粉，土豆，蠔油，醬油，鹽，蔥，姜，蒜末，料酒，白胡椒粉，蔥。
練習:
買了三黃雞之後，把雞肚子裏面洗幹凈，盡量去掉肚子裏面的內臟，這樣做出來的雞就不腥了。用竹簽或叉子在雞肉表面打孔會使雞肉更美味。
土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊。
取壹碗混合醬，加入壹湯匙生抽、壹湯匙蠔油、壹湯匙鹽、少許蔥姜蒜末、壹湯匙料酒和半茶匙白胡椒粉，攪拌均勻。
在雞的表面和內部都抹上壹層準備好的醬料，盡量到處都抹，再按摩壹會兒，這樣雞肉會更美味。如果時間充足，可以將雞肉腌制2到4個小時，使其更加入味。
將切好的土豆放入剩下的醬汁中，拌勻。
把土豆塞進腌好的雞肚子裏，用牙簽封住雞尾巴。
將面粉倒入碗中，加入適量的水，揉成面團，放入保鮮袋中，醒發15分鐘。
用荷葉把雞包起來，再包壹層油紙。
面團醒後，搟成面團，用面團包裹雞肉。這麽簡單的叫花雞，已經完成壹大半了。
烤箱提前預熱，將叫花雞放入烤盤，放入烤箱220度烤半小時。烤好後把烤箱調到170度火，190度火80分鐘。
烤好後取出，用搟面杖敲碎表層外殼，撕掉裏面的油紙和荷葉，就可以吃了。味道非常鮮美，雞肉香脆無骨。喜歡這道菜的朋友壹定要嘗嘗！