壹、如何安排2021高考的食譜
俗話說早餐吃好，中餐吃好，晚餐少吃。
1，高考早餐吃什麽？
推薦餐飲:
①雞蛋粉絲(雞蛋、面條、蔬菜)、酸奶、蘋果。特點:高蛋白低脂肪，能量充沛，富含鐵和維生素。
2炒米粉(米粉、瘦肉、綠豆芽)和牛奶。特點:營養全面，蛋白質和鈣含量高。
③豆沙包子或鮮肉包，小米粥或玉米粥，香椿涼豆腐。特點:富含蛋白質，營養豐富。
2.高考午餐吃什麽？
推薦餐飲:
主食:饅頭、花卷、炒飯、面條等。
肉類菜肴:烤魚、醬牛肉、肉絲生菜、肉片柿子椒、西紅柿炒雞蛋、蝦仁油菜、肉片豆豉豆腐等。
素菜:豆腐白菜、胡蘿蔔絲、白菜、綠豆芽等。
湯類:排骨冬瓜湯、番茄雞蛋湯、海帶湯等。
搭配原則:主食150-200g，蔬菜肉類3-4份，湯和水果1份。
3.高考晚餐吃什麽？
？晚餐的食量和休息時間早晚有關。即使睡懶覺，也不能吃太多，以免影響腸胃的消化。
推薦搭配:
主食:饅頭、軟飯、包子、玉米粉、白面、豆面餅。
肉類菜肴:紅燒帶魚、豬腰或蔥花肉絲、西芹或蝦仁牛柳、肉末豆腐等。
素菜:清炒西蘭花，皮蛋拌豆腐，青椒土豆絲，香菇油菜。
湯類:蓮子百合銀耳湯、海藻葉湯、酸菜湯、豌豆湯等。
搭配原則:主食100-150g，蔬菜肉類3-4份，湯和水果1份。
二、高考補腦食譜和做法
1，魚頭豆腐湯
材料:魚頭1個，嫩豆腐2塊，香菇若幹，姜壹塊，蒸魚黑豆油適量，蒜若幹，辣椒醬適量，醋適量，鹽適量，味精適量。
步驟:
(1)魚頭先用蒸魚醬油腌壹下，這樣魚頭會更好吃，加壹點鹽。
(2)準備食材:姜、香菇切碎，嫩豆腐切碎。
(3)鍋燒熱，放入油、蒜、姜爆香。姜還可以讓魚先不粘鍋，炒香菇，炒魚頭。壹定要煎到肉有點變白。
(4)魚的其他骨頭，開水，壹定要用開水燙，而且壹定要註意，這樣煮出來的湯才會又濃又白。
(5)蓋上蓋子煮壹會兒，加入醋、鹽、辣椒醬、味精，很有教育和健腦的魚頭豆腐湯就做好了。
2、蜂蜜琥珀核桃仁
材料:核桃仁200克，碎冰糖50克，麥芽糖50克，水30克，油10克，蜂蜜15克，熟白芝麻15克。
步驟:
(1)核桃仁洗凈，放入奶鍋中，加入適量的水，煮兩分鐘去除核桃的苦味，略瀝幹水分，鋪在烤盤上，150度烤10分鐘左右至酥脆(可以取出來嘗壹嘗，沒有任何香味)。
(2)炒熟的芝麻備用，在不粘鍋裏放入30克水、10克油和碎冰糖(冰糖壹定要碎)，小火慢燉至冰糖差不多融化，加入麥芽糖，不斷攪拌，開始沸騰，加入蜂蜜，攪拌慢煮至變成琥珀色，立即關火。
(3)迅速倒入烤好的桃仁，攪拌均勻使每個桃仁裹上糖漿，撒上煮熟的白芝麻，攪拌均勻，倒入鋪有油紙或油布的盤中，稍涼後將桃仁壹個壹個分開，待完全冷卻後，酥脆清香的琥珀色核桃仁即完成。請把它們封起來，好好保存。
3.核桃和韭菜
配料:韭菜、核桃、鹽、雞精、胡蘿蔔。
步驟:
(1)胡蘿蔔洗凈，切段，切絲備用。
(2)將生核桃用開水焯壹下，立即撈起瀝幹水分備用。
(3)將冷油倒入熱鍋中，將核桃仁炒三分鐘，然後撈起核桃仁。
(4)直接炒菜，加鹽和雞精，翻炒幾下，關火，倒入核桃仁，拌勻即可食用。
雖然以上為大家介紹了壹些健腦食譜和推薦搭配，但是如果有孩子平時不吃的東西，家長還是不要嘗試，以免孩子過敏等。根據自己平時的飲食習慣搭配壹些高蛋白的食物就可以了，避免辛辣油膩才是關鍵。