外婆的呼喚是惠州最有名的特色小吃。打奶奶電話之前，先把蝦和肉分開煎壹下備用。白蘿蔔絲要擠出來備用。然後將炒好的食材、白蘿蔔絲、低筋面粉糊攪拌均勻，在攪拌過程中加入適量的鹽、糖、胡椒粉調味。然後將面糊倒入圓形器皿中，放入油鍋中炸至表面金黃，然後取出。等油幹了，就可以吃了。奶奶叫最大的特點就是外酥裏嫩，香而不膩。
梅菜紅燒肉是惠州的傳統小吃。梅菜酥是由低筋面粉、熟豬油、梅菜幹和五花肉制成的美味食品。制作方法很復雜。首先要用低筋面粉和豬肉做油酥，再用同樣的配料做油酥，然後把油酥壓平，裹在油酥裏。最後裹上炸好的五花肉和梅幹菜，放入烤箱200度烤20分鐘左右。梅菜外脆內香，風味獨特。
客家蘿蔔飯。蘿蔔飯是至日客家人冬季的重要食物，也是徽州最具代表性的文化美食之壹。先在糯米粉中加入鹽和水調成漿，然後準備好白蘿蔔絲、蘑菇沫、臘肉沫、炸蝦皮。鍋內放油燒熱，放入四成油入食材，翻炒至熟，關火，將蘿蔔絲、蝦米倒入鍋中，加鹽炒勻，再倒入米漿炒勻。最後放入蒸鍋蒸熟。
大籠子裏的客家米飯。大籠飯是客家人過年祭祀的重要食物，相當於年糕。大籠飯是以糯米粉為主要原料制成的。用紅糖、黃糖、白糖等蒸。味道香甜可口。