古羅馬角鬥士雖然以驍勇善戰著稱，但其實是壹群素食主義者。這是奧地利和德國的古人類學家對羅馬著名城市遺址以弗所的壹個角鬥士墓地出土的骨骼化石進行檢驗和分析後得出的最新結果。研究人員發現，這些生活在公元前2世紀和3世紀的角鬥士的日常飲食與當時的普通市民沒有什麽不同，以相對劣質的谷物為主要食物，很少吃肉。
但它們骨骼中鍶和鈣的含量確實相當高，這也印證了歷史文獻中關於角鬥士通過飲用草木灰飲料使骨骼變得更強壯的記載。
通過研究世界上最大的古羅馬角鬥士墓地，科學家發現，雖然古羅馬角鬥士極其強大，身體強壯，但他們是純粹的素食者，他們只吃壹些大麥和豆類。這是科學家在分析了最近在以弗所發現的70多具角鬥士骨骼後得出的結論。
與同壹時代角鬥士的文獻記載相反，專家發現角鬥士吃的食物是大麥。人類學家通過化學實驗分析了角鬥士的骨骼，發現角鬥士吃的都是大麥和豆類。角鬥士每天吃很多這種食物，這使他們非常肥胖和強壯。他們按照這種飲食方式進食的主要原因可能是增加脂肪，以保護他們的神經和血管系統免受創傷和損傷。