步驟
1.先把香菇泡20-30分鐘，洗完後留壹點水。
2.將洋蔥洗凈，用冷水浸泡壹會兒。
3.切肉備用。
4.泡蘑菇。
5.將浸泡過的蘑菇用沸水焯壹下。
6.用開水燙洋蔥。
7.大火，用蔥和姜。
8.把肉放進鍋裏，加壹點醬油。
9.加入洋蔥和少許鹽。
10.從鍋裏拿出來放在盤子裏吃。
技巧
泡蘑菇壹定要留壹點水，煮的時候放進去，保持山蘑菇的原味。
蘑菇烤排骨
配料:香菇、排骨、蔥姜、幹辣椒、桂皮、八角、香葉。
配料:鹽、生抽、老抽、冰糖、高湯。
工作方法
1.香菇洗凈數次，用清水浸泡1小時。
2.將蘑菇浸泡後去根備用。
3.將排骨放入鍋中用冷水焯壹下血泡雜質。
4.將排骨、香菇放入高壓鍋，加入蔥姜、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽、高湯，壓至熟。
5.調入炒鍋，湯汁會稍微濃壹點。
蘑菇(學名:蘑菇)由菌絲體和子實體組成。菌絲體是營養器官，子實體是生殖器官。蘑菇不同於植物。植物可以進行光合作用，蘑菇不行。蘑菇屬於真菌，可分為大型真菌和小型真菌(包括附生真菌)。蘑菇的種類多達36000種，從成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲是多細胞的，有橫隔，頂端生長拉長，白色，細長，有絨毛，逐漸絲狀。菌絲體相互結合形成致密的團，稱為菌絲體。菌絲腐生後，濃稠的褐色培養物變成淺褐色。蘑菇的子實體成熟時就像壹把張開的傘。它由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環和假菌根組成。毒蘑菇會對人的健康造成危害，嚴重時會危及生命。蘑菇分為約1域，2界，5門，12綱，14亞綱，800目，1400科，8500屬，共計約36000種。