茄子適量
豬肉適量
大蒜適量
香菜適量
洋蔥適量
料酒適量
醬油適量
面糊適量
適量的鹽
適量的糖
雞精適量
原味美味
燒結過程
二十分鐘需要時間。
普通難度
肉片燒茄子的步驟
1
我選的是長茄子，含水量少。我把它洗幹凈，切成滾刀塊，皮朝下放在盤子裏，放微波爐裏4分鐘。這是為了去除茄子中的水分。
2
豬肉切片，加入料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉，抓勻備用！
三
在油鍋裏翻炒8分鐘！放在壹邊待用。
四
鍋裏不用再放油了，把剩下的肉炒壹下就行了。先將茄子皮朝下翻炒，然後翻炒均勻，將茄子翻炒至變軟。放在壹邊待用。
五
就像這樣。
六
熱鍋放少許油，放入蔥，轉小火，加入少許面醬，生抽，老抽，大量料酒，壹碗水，鹽，糖。(這裏註意面醬和醬油有味道，記得少放鹽。)將茄子倒入中火，燒至粘稠，放入肉片、蒜、味精，關火即可食用。
七
最後放壹點香菜，ok，可以開始啦！比傳統做法少油嗎？它在動！
技巧
1.茄子燒油少，主要用微波爐。先蟄4分鐘，直到茄子崩！
2.燒的時候放點水，為了讓茄子口感更好更軟。
3.如果不喜歡香菜，可以不放！