今天給大家分享壹種既省油又好吃的茄子新吃法。這樣做出來的茄子不僅好吃，而且越吃越過癮。吃不飽就說個不停。
具體步驟如下，喜歡的朋友可以試壹試！
第壹步:準備壹點肥肉五花肉，去皮，剁成肉沫。
第二步:剁碎壹點蒜沫，壹點蔥沫，壹點姜沫，壹點小米辣，全部放在碗裏。
第三步:準備壹些綠豆粉，泡軟。我們叫綠絲，超市或者菜場都有賣。我們這裏有這個東西，過年過節會壹箱壹箱的買。是壹種大人小孩都喜歡的粉條，每次煮的時候都當飯吃。
第四步:準備幾個茄子(可以自己決定需要多少)，將茄子去頭尾，剖開，切成顆粒狀。
第五步:鍋中加入油，倒入壹半準備好的姜、蔥、蒜、花椒，放入炒好的肉沫，繼續炒，炒好後加入適量的鹽和少許生抽，然後翻炒壹會兒。
第六步:翻炒至肉沫出油。用碗把肉沫盛出來備用，鍋底留油。
第七步:鍋中加入少許油，倒入剩余的姜、蔥、蒜和剁椒，翻炒少許，然後倒入茄子翻炒。
第八步:將茄子炒軟，然後倒入炒好的肉沫繼續炒，再放下泡好的綠豆粉繼續炒。
第九步:炒到差不多的時候，不要等鍋幹了，加點鹽和壹點水，蓋上鍋蓋，燉五六分鐘。
第十步:不要把果汁燉得太幹。留壹點汁就可以出鍋了。在盤子上撒壹點蔥花，既香又好看，讓人看了就流口水。
這道好吃的綠豆粉燜茄子做好了，喜歡的朋友試試！逢年過節，我們都喜歡做壹道大菜，小客人大客人都喜歡當飯吃。很好吃，越吃越過癮。
妳吃過這樣的東西嗎？這種做法其實可以當早餐吃，營養又好吃！
只有美食和愛情才能不辜負；吃飯是壹種快樂，品味是壹種情趣，做飯是壹種幸福！
大家好，我是鐵頭，壹個愛做飯做菜的客家人！
沒有華麗的語言，沒有恢弘的環境，有的只是用心為家人做飯的鐵頭人；和大家分享詳細的家常菜菜譜，客家美食，家常菜小吃等。，如有不足之處，歡迎您的指教！在美食的世界裏，讓我們壹起進步，為家人烹飪出越來越多的美食！