從營養學的角度來說，內臟是比豬肉更有營養的部位，蛋白質和維生素A含量高，但膽固醇也高。即使膽固醇含量高，我們還是喜歡吃，比如豬腰，這是我最喜歡的食物。
通常情況下，豬腰要麽炒，要麽燒烤。今天，我將教妳做壹個水煮豬腰，壹種簡單美味的川味豬腰。豬腰的味道比較重，尤其是豬臊味，所以如何去除豬臊味是最關鍵的。所以教大家壹個技巧。做腰花的時候，別忘了做這壹步。腰花鮮嫩，特別好吃。
以下是水煮腰花的做法。家裏有客人的時候，做這道菜也很不錯。來看看具體做法吧~
水煮腰花食材:
1豬腰、幹辣椒適量、1壹把花椒、蔥、姜、蒜、料酒、1大勺紅薯粉、1大勺豆瓣醬、1小塊火鍋底料、雞精、糖、胡椒粉、醬油、黃豆芽、白芝麻、食用油。
練習:
第壹步，把腎清洗幹凈，切成兩半，然後把裏面的腰切掉。
第二步，把腰子換成刀，橫切成刀，然後斜切成條，切成這樣的腰花。
第三步:加入蔥、姜、料酒，腌制10分鐘以上，去腥，最後加入1勺紅薯粉。
第四步:鍋裏熱油，鍋裏放入姜蒜末翻炒，放入豆瓣醬翻炒紅油，加入1小塊火鍋調料翻炒均勻。
第五步，加入適量的水，燒開，先加入雞精、糖、醬油、胡椒粉調味。
第六步:燒開後放入豆芽煮出，再放入腰花煮1分鐘，然後放入碗中，撒上壹些白芝麻。
第七步:最後將鍋裏的油加熱，放入壹些幹辣椒段，翻炒出香味，將熱油倒入腰花。
做腰花時，記得先腌制，加入蔥、姜、料酒抓勻，以去除腥味，再加入紅薯粉抓勻，以保持腰花鮮嫩。