材料:小麥粉600克，豬肉(肥瘦)500克。
調料:大蔥15g，味精3g，料酒6g，醬油25g，堿1g，香油25g，鹽3g，酵母15g。
洋蔥去皮，洗凈，切成粉備用；豬肉洗凈，剁成肉末備用。
2.將豬肉放入鍋中，加入醬油、精鹽、料酒、蔥花、味精、香油拌勻，然後慢慢倒入肉骨湯，邊倒邊同方向攪拌，攪拌成粘稠狀的餡料。
3.將面粉和酵母混合在壹起，用溫水攪拌，揉勻，面團開始時，加入適量食用堿，揉勻，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放在圓皮中間，捏緊，揉成16個以上的褶，即成包子綠色。
4.將生包子放入抽屜，用開水蒸熟，即可食用。
5廣式三鮮包
材料:幹海苔100g，冬筍100g，紫菜50g，面粉200g，酵母，櫻桃粒。
調料:鹽、味精、雞精、料酒、蔥、姜、色拉油。
教妳做廣式三鮮包子，廣式三鮮包子怎麽做才好吃。
1.加工好的幹海苔、冬筍、紫菜，加調料翻炒，做成三鮮餡料。
2.加入面粉、清水、酵母和發酵面團，搟成餅皮。
3.將塞好的心包放入皮內，再次膨化後，放壹粒櫻桃粒在嘴上，籠蒸7-8分鐘。
6青菜饅頭
原材料:
中筋面粉400g，幹酵母5g，泡打粉5g(可選)，白糖5g，溫水250cc左右，青菜1000g(小油菜)，香菇適量，胡椒粉少許。
練習:
首先制作最重要的發酵面團，將幹酵母粉放入小碗中，用30度的溫水融化，靜置5分鐘活化；
將面粉、泡打粉和糖放入盆中，用筷子攪拌均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪成塊，用手反復揉搓，最後用濕布將盆蓋緊。為了防止表面幹燥，將其放在溫暖的地方靜置。這個過程大約需要壹個小時；
看時間，面團已經膨脹到原來的兩倍，有蜂窩狀結構。這個時候不要急著用。繼續用手揉面，擠出裏面的空氣，然後再用濕布蓋上，讓面團再次膨脹...
7尚素食包
材料:低筋面粉500克，酵母8克，糖60克，水300克，泡打粉，青菜，肉末。
調料:色拉油、鹽、糖、味精。
教妳做素菜，素菜怎麽做才好吃。
1.將低筋面粉過篩，加入酵母、糖、水和泡打粉，攪拌均勻，靜置片刻；在切碎的蔬菜中加入調味料，攪拌均勻；肉末翻炒，和菜末拌勻，做餡。
2.將面團略卷，裹在餡料裏，揉成籠狀饅頭坯，兩倍大時放入籠中蒸5-7分鐘。
8個豬肉茴香包
原材料:
中筋面粉3杯，65438+水0.5杯，酵母5g，豬肉餡，茴香，蔥花，香油，鹽，五香粉。
練習:
1、3杯中筋面粉、1.5杯水、5g酵母混合成軟面團，放入容器中，蓋上籠布發酵2小時(如圖1)；
2、豬肉餡、茴香、蔥花、香油、鹽、五香粉拌勻。
3.將面團揉勻，分成均勻的面團。我把它分成六份，每份面團都揉得很均勻；
在面板上撒壹層薄薄的粉，搟成中間厚外圍薄的餅，放上餡料，大拇指撐著面團，食指開始把皮均勻的摺起來，然後收起來壓壹壓(褶越密越好)；
5.將半幹籠布放在籠屜上，放入包好的包子中；
6.燒開小半鍋水，放上蒸籠，蒸13分鐘。蒸好後不要馬上開蓋，等幾分鐘再開！
9蘑菇鮮肉套餐
材料:面粉400克，鮮酵母5克，水250克。
填料
肉末400克，雞蛋2個，木耳適量，香菇和筍幹適量，蔥姜適量。
調料:鹽、醬油、糖、鮮汁、蠔油、雞精、香油。
制作餡料:
1，在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥花姜末；
2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充分拌勻，加入香油，再充分拌勻；
3、木耳、幹香菇，溫水浸泡，洗凈切丁，竹筍(我用平尖)焯水切丁；
4.把鍋裏的油加熱。五成熱時，先將香菇、竹筍炒幹，再放入木耳翻炒，放入鮮香和蠔油，翻炒後放涼。
5.將炒好的香菇倒入肉裏，拌勻成包子。
皮革制作:
1.將鮮酵母溶於250克水中(水溫30度)；
2.將水慢慢倒入盛有面粉的碗中，用筷子攪拌成雪花狀；
3、揉成面團，蓋上濕布，燜15分鐘(夏天室溫；
4.取出面團，再次捏緊，然後揉成長條，加入劑，卷成圓盤，形成包子皮。
包裝和蒸煮:
1，包子皮裏放適量餡料；
2.折成饅頭，放在抹油的蒸籠抽屜上，蓋上蓋子，靜置10分鐘進行二次醒發；
3.將蒸鍋置於火上，大火燒開後小火蒸15分鐘；
4、關火，不要開蓋，等壹分鐘再慢慢開蓋。
10茶樹菇醬肉包
餡料:
茶樹菇幹、去皮五花肉、蔥、甜面醬、鹽。
面團:
3杯面粉，5g酵母，1.5杯30度左右的溫水。
練習:
1，五花肉丁，不要太小！放壹湯匙甜面醬，加壹些蔥花，拌勻。
2.茶樹菇泡發洗凈，煮五分鐘，撈出瀝幹，切碎。
3.將切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻。根據自己的口味加鹽，拌勻。
4.將水、酵母和面粉混合成光滑的面團。
5、蓋上濕布放在溫暖的地方發酵兩倍大小。
6.面團筋疲力盡後，分成十個均勻的圓形部分。
7.卷成圓皮，用餡料包好。
8.蒸籠上放半幹籠布，中間放壹個有空隙的饅頭，蓋上蓋子15分鐘。
9、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，等5分鐘左右開蓋！
11豆沙包子
原材料:
紅豆、冰糖、白糖、肉油(豬油)。
練習:
1.紅豆洗凈，浸泡過夜；
2.將紅豆放入燉鍋中，將紅豆瀝幹半指，加入冰糖。大火燒開後，改大火煮紅豆；
3.把煮好的紅豆拿出來，放在篩子裏篩幾遍，用勺子把沙子擠出來(以前我奶奶都是用砂布包好再榨，沒找到幹凈的砂布)；
4、嗯，第壹步完成；
5、將豆瓣醬放入炒鍋，文火，用勺子不停攪拌，以去除大部分水分；
6.當豆沙餡已經開始變幹，表面的水分沒有了，再加入糖；
7.不斷攪拌使糖完全融化後，分幾次加入肉油。攪拌均勻；
8.好了，口感細膩，香味純正，甜度適中的豆瓣醬就做好了。放進冰箱冷藏，然後拿出來就不容易不好意思漏餡了。
關鍵點:
1，第五步的過程很長，但是不要因為它而大火！
2.第六步加糖的量我就不說了，根據個人口味，但是我建議不要太多，太甜會掩蓋豆沙本身的香味！
3.肉油和豆沙的比例差不多是1: 50。我強烈建議，想做豆沙包子，壹定要自制豆沙餡，會比超市現成的好吃很多。可以壹次多做，不用饅頭的時候也可以做面包。對了，最近還可以做月餅。
面粉、面包和蒸:
原材料:
標準面粉140g，全麥面粉140g，30度溫水155g，幹酵母4g。
練習:
1，將酵母放入溫水中中和均勻；
2.將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到水倒掉，表面變成大雪花；
3.揉好面團，蓋上濕布，放入烤箱中層，下層放壹盤水，烤箱轉小火，30度；
4、30分鐘左右，臉會大壹倍，用手指按壓也不會反彈；
5、下壹劑，35克左右；
6、將劑卷成中間厚兩邊薄的圓皮，從冰箱中取出豆餡，分成35克左右，揉成團放入皮中；
7、打褶成型；
8.蒸籠上薄薄的壹層油，放入饅頭坯，蓋上蓋子，做最後的醒發15分鐘；
9.封鍋，上火，大火燒開後(我喜歡用冷水煮，面條在由冷到熱的過程中又醒了)，換成中水，蒸10分鐘。關火，再保持2分鐘，然後慢慢打開鍋蓋。
12豆角包子:
原材料:
餡料:
長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥1根，幹貝少許，醬油，料酒，鹽，香油。
面團:面粉3杯，酵母5g，65438+30度左右溫水0.5杯。
練習:
1，五花肉剁碎，加入適量蔥花、鹽、醬油、料酒、香油拌勻；扇貝用料酒浸泡兩小時，蒸至軟身，切碎放入肉餡中拌勻；
2、將長豆角洗凈，整個放入沸水中煮熟，加入少許香油，使豆角呈綠色。撈出，瀝幹水分，切碎；
3、把豆角切到肉裏拌勻。根據自己口味加鹽，拌勻；
4、將水、酵母和面粉混合，揉成光滑的面團；
5.蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵兩倍大小；
6.面團筋疲力盡後，分成十份均勻的圓形；
7.卷成圓皮，裹上餡料；
8.蒸籠上放半幹籠布，中間放壹個有空隙的饅頭，蓋上蓋子15分鐘；
9、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，等5分鐘左右開蓋。
13梅幹肉包子
表皮材料:
全麥面粉400克，水250克，幹酵母5克。
填充材料:
豬肉末500克，梅幹120克，嫩筍幹50克，姜20克，香蔥4根。
調料:
醬油、美味、糖、料酒、雞精各適量。
制作餡料:
1.梅幹、筍幹浸泡後洗凈，分別切碎，姜、蔥分別切碎；
2、炒鍋熱油，待五成熱時，中火，將姜、蔥放入炒鍋；
3、中間保持大火，加入肉末，翻炒至肉變色，水分逐漸變幹；
4.將料酒、醬油、好吃的倒入鍋中，加入糖攪拌均勻；
5.加入幹梅子和竹筍，攪拌均勻；
6.加入少於配料壹半的水。大火燒開後，轉小火，烤(火字旁加瘦肉)至水幹(30分鐘左右)，加入雞精，攪拌均勻。
皮革制作:
1.將鮮酵母溶於250克水中(水溫30度)；
2.將水慢慢倒入盛有面粉的碗中，用筷子攪拌成雪花狀；
3.揉好面團，蓋上濕布，燜15分鐘(放入烤箱中層，瀝幹下層水分，烤箱開至30度)；
取出面團，再次捏緊，然後揉成長條，加入用量(約35g 1塊)，搟成圓盤，形成包子皮。
包裝和蒸煮:
1，包子皮裏放35g餡料；
2.折成饅頭，放在抹油的蒸籠抽屜上，蓋上蓋子，靜置10分鐘進行二次醒發；
3.將蒸鍋放在火上，大火燒開後小火蒸10分鐘。
14酸菜包子
原材料:
面團:中粉360克，酵母1茶匙，糖1茶匙，水180-200克。
餡料:酸菜300克、肉餡200克、醬油1湯匙、鹽1茶匙、蔥50-60克、姜粉1/4茶匙、五香粉1茶匙、水適量、植物油2茶匙。
練習:
1.將面團材料揉成光滑的面團，在溫暖的地方發酵60分鐘。
2.酸菜洗凈，擠出多余水分，切碎；切洋蔥。
3.在肉餡中加入醬油、鹽、姜粉、五香粉和1湯匙水，攪拌至凝膠狀，加入酸菜和洋蔥，拌勻。如果餡料幹了，加入適量的水，最後加入植物油拌勻。
我不想讓餡料的顏色太重。我用了醬油。
4.將面團分成12份，取壹小塊面團，搟成薄面團，裹上適量餡料，捏緊。
蒸簾抹油防粘，將饅頭放在蒸簾上，蓋上鍋蓋松弛20分鐘左右，冷水大火蒸，燒開後蒸15分鐘，燜3分鐘後取出饅頭。
15白菜包子
原料
肉(七分瘦，三分肥)，面糊，油，香油，鹽，味精，蔥，姜，白菜。
練習:
1.將肉切丁(七分瘦三分肥)，面糊，油四大勺，香油壹勺，鹽，味精，切壹些蔥姜末壹起拌勻。
2.把白菜剁碎，和醬肉拌勻。感覺餃子這種包子要多放點油才香。
2、包成包子，下鍋蒸。
16野菜包子
原材料:
野菜、豬肉、面醬、蔥、姜、鹽、面粉。
練習:
1，這個野菜壹定要用開水焯壹下，然後用冷水泡，中間還要換幾次水，直到野菜沒有苦味，撈出來榨幹。
豬肉切丁，多切點肥肉，更香。
3、把面醬放在肉裏，還要加油，至少10大勺油，因為這個野菜太吸油了，吃了這麽多油還是覺得油。加入切碎的野菜，剁碎壹根蔥，兩片姜，加鹽和其他調料。這壹步和普通包子壹樣。
4、發下面劑，“皮、袋。
5、入鍋蒸熟，即可食用。
17大白菜醬肉套餐'
原材料:
面粉、酵母粉、豬肉、醬油、油、香油、味精、蔥姜末、大白菜。
練習:
1，面團，不用多說，家庭主婦的看家本領。
2、拌餡:其實拌餡的做法都是壹樣的，沒有固定的配方，我家是肉丁(七分瘦，三分肥)，醬油(沒鹽，夠鹹)油，壹勺香油，味精，切點蔥姜末壹起拌勻。
3.眾所周知，大白菜包子容易出水，壹般需要撒點鹽才能把水擠出來，但是大白菜的鮮味就沒了。我們家是把白菜丁拌上幾勺油，裹上油，這樣就不會出太多水了。
4、菜和肉不急著拌，包好了再拌，因為肉裏面裝的是醬油，不是鹽，所以拌好後不會有太多的水(拌的時候加壹些香菜)。
5.切面團，搟皮，拌餡均勻，包餡，收口(記住，包子包好後不要待太久，因為白菜太容易出來，防止塌底)。，包好包子，冷水蒸。
17酸菜羊肉煲
主要成分:
羊肉餡，酸菜，小塊南瓜，6個鮮香菇，自發粉，壹盒酸奶，壹根胡蘿蔔，壹把香蔥，壹塊姜，香油，紹興酒，鹽，雞精，胡椒粉，雞蛋。
練習:
1，自發粉，加入酸奶和面條(訣竅是加入酸奶和面條，使面條更均勻，更香)。
2.蔥姜切碎，酸菜切碎，蘑菇和南瓜切丁，胡蘿蔔切片。
3.加入雞蛋、蔥姜末、香油、鹽、雞精、胡椒粉、紹酒、醬油拌勻。拌入香菇、南瓜、酸菜拌勻。
4.面Kiko，搟皮，包成包子。
5.將胡蘿蔔片放在蒸籠上，刷上油，將饅頭放在鍋上蒸15分鐘(帶尖的胡蘿蔔可以讓饅頭粘鍋吃胡蘿蔔)。
吃小米的小技巧:
旺是指在面團中加入酵母，在壹定的溫度和濕度條件下，酵母能夠繁殖產生氣體，從而促進面團膨脹。頭發粉營養價值最高。添加的酵母被稱為“取之不盡的營養源”。發酵後可分解面粉中影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，從而提高人體對鈣、鎂、鐵等元素的吸收利用。發酵面粉中的b族維生素也會顯著增加。面粉壹般用來蒸饅頭。面粉饅頭有利於消化吸收，因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。所以消化不好的人，比如小孩和老人，更適合吃發面。
20個螃蟹包子
材料:外皮有面筋的面粉200克豬油80克水80㏄肉末帶餡130克蟹肉70克豬油130克蔥花30克鹽1/3茶匙鮮雞粉1/3茶匙糖1/3茶匙胡椒粉6538。
(1)在皮料中的面粉中加入豬油和水，用手揉成面團備用。
(2)將所有餡料攪拌均勻得到餡料，然後將餡料分成12等份備用。
(3)將(1)方法制得的面團分成12等份，用棍搟成圓形薄片，裹上1份餡料，放入蒸校。什麽禿鷹？分鐘就夠了。
21鮮肉蒸
材料:小麥粉650克，豬肉三明治(軟五花肉)600克，凍皮350克。
調料:生抽30g，味精3g，鹽10g，姜汁5g，蔥汁5g，香油15g。
教妳怎麽做鮮肉籠，怎麽做鮮肉籠才好吃。
1.將豬肉三明治剁碎(或用絞肉機絞碎)，加入鹽、醬油、味精、蔥姜汁、香油攪拌均勻；
2.加入肉末凍拌勻，做成肉餡；
3.留下50g左右的面粉作為幹粉，剩下的用溫水揉勻，靜置壹會兒揉成長條，挑100張，搟成直徑5cm左右、中間厚邊薄的圓皮；
4.將餡料分成10份，每份包含10塊；
5.將肉餡放在餅皮中間，將餅皮沿邊緣提起對折(每個約65，438+0.3折)，中間留壹小口，能看到餡心(有的收起來捏壹捏)；
6.將包好的包子放入小籠中，放入沸水中蒸(或蒸)約10分鐘至成熟。
做鮮肉餃子的小技巧；
1.饅頭皮要揉的稍微軟壹點，方便摺。有的還用輕微發酵的面團(稱為嫩發酵面粉或亞發酵面粉)做皮，吃起來比較軟，但不宜久放否則會影響口感；
2.皮凍的厚度要合適，太厚太油膩，太薄不容易凍，壹般500克皮，約1500克皮凍可以用水做；
3.準備餡料，要先加入各種調料和肉末拌勻(或者加壹點水)，再放入果凍，否則肉末拌不好，容易松散；
4.果凍的制作方法，果凍是用豬皮和水做成的果凍。它選擇新鮮的豬肉皮，刮幹凈，在沸水鍋裏攤開，排出汙水。將皮放入原旋渦中，加水至皮的3-4倍，大火燒開，然後移至小火燜至酥熟，切成粉(或用絞肉機絞碎)，放回原鍋中，大火煮至融為濃乳，然後倒入容器中，濾去殘渣，冷卻後放入冰箱冷凍(冬季也可自然冷凍)。
22蟹粉清蒸
材料:小麥粉1000g，豬肉(肥瘦)600g，蟹黃200g，凍皮500g。
調料:酵母5克，黃酒25克，鹽35克，白糖25克，醬油15克，味精10克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克。
蟹粉籠的特點:
皮薄透明，餡料多汁厚重，口感極其鮮嫩。
教妳做蟹粉籠。如何做壹個蟹粉籠才好吃？
1.將豬肉洗凈，剁成肉末，加入蟹黃、酒10g、鹽、醬油、糖、胡椒粉、味精、蔥姜末，加入皮凍、清水500g，用力攪拌至粘餡。
2.將面粉放在工作臺上，用溫水將鮮酵母攪拌溶解，制成糊狀，倒入面粉中，加入500克溫水，拌勻揉透，蓋上幹凈的布，靜置1小時，再搓勻，揉透成酵母面。
3.將酵母面搓成條狀，挑成每條重13g的小坯，壓平，卷成圓皮，放上餡料15g，用手將皮沿邊緣折起，中間留壹小口，入籠蒸8分鐘左右。
23個普通蕎麥面包
材料:苦蕎粉600克，雞蛋400克，韭菜180克。
輔料:蝦皮6克，inby 150克，幹木耳40克。
調料:姜5克，鹽10克，味精4克，香油25克。
蕎麥饅頭的特點:
這種包子外皮柔韌爽口，餡料鮮香。
教妳怎麽做素蕎麥包，素蕎麥包怎麽做才好吃。
1.將雞蛋敲入碗中，打勻，加鹽，煎成蛋卷，取出切碎。
2.用刀把inby壓成粉末；將黑木耳用水洗凈，切碎；韭菜洗凈，切成粉；蝦仁用水焯壹下，洗凈，切成粉；生姜洗凈，切成粉末。
3.將雞蛋、蝦皮、韭菜、inby、生姜、木耳放入鍋中，加入精鹽、味精、香油，拌勻，制成素餡。
4.將蕎麥粉放入盆中，分次加入適量溫水，揉成軟硬適中的面團，搓成條狀，分成大小均勻的制劑，卷成饅頭，包入素餡，邊上捏緊，得饅頭坯體。
5.將生包子放入抽屜，用開水蒸20分鐘左右。
24豆蔻饅頭
材料:小麥粉500克。
輔料:豆蔻100g，泡打粉2g。
教妳做豆蔻饅頭，豆蔻饅頭怎麽做才好吃。
1.把豆蔻打成細粉。
2.面粉和酵母加水，揉成面團，發酵，加入適量堿水，撒上豆蔻粉，揉勻，按量切塊，放入蒸籠，沸水蒸15分鐘，取出。
25個牛肉芹菜包
材料:小麥粉600克，牛肉350克(肥瘦相間)。
輔料:芹菜200g。
調料:姜10g，鹽8g，糖6g，米酒15g，堿1g，豆瓣50g，花生油35g，酵母15g。
牛肉芹菜包的特點:
包皮薄而白，餡鮮嫩，味鹹微辣。
教妳怎麽做牛肉芹菜包子，牛肉芹菜包子怎麽做才好吃。
1.生姜去皮，洗凈，切成粉末備用；將芹菜洗凈，切成細粉；牛肉洗凈切碎備用。
2.鍋內倒入花生油，燒熱，放入豆瓣，炒至酥脆，放入牛肉，加入醪糟汁、精鹽、糖、姜末、芹菜粉，攪拌均勻，制成餡料備用。
3.將面粉和酵母混合在壹起，用溫水攪拌，揉勻，面團開始時，加入適量食用堿，揉勻，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放在圓皮中間，捏緊，揉成16個以上的褶，即成包子綠色。
4.將生包子放入抽屜，用開水蒸熟，即可食用。
牛肉芹菜包子制作小技巧；
醪汁是江米酒。
26咖喱牛肉包
材料:小麥粉600克，牛肉500克(肥瘦相間)。
輔料:洋蔥(白皮)300g。
調料:鹽10g、味精4g、糖6g、咖喱6g、料酒10g、澱粉(豌豆)5g、堿1g、豬油(精制)50g、酵母10g。
咖喱牛肉包的特點:
這包咖喱味濃，清爽不油膩。
教妳怎麽做咖喱牛肉包，咖喱牛肉包怎麽做才好吃。
1.牛肉洗凈，剁碎；洋蔥去皮，洗凈，切成小方塊備用。
2.鍋中倒入適量豬油，加熱，放入牛肉末，翻炒，出鍋。
3.將豬油倒入鍋中，燒熱，放入咖喱粉，炒香，放入洋蔥末，放入牛肉末、料酒、雞湯、精鹽、味精、糖翻炒，翻炒均勻，用澱粉勾芡，即得餡料。
4.將面粉和酵母混合在壹起，用溫水攪拌，揉勻，面團開始時，加入適量食用堿，揉勻，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放在圓皮中間，捏緊，揉成16個以上的褶，即成包子綠色。
5.將生包子放在抽屜裏，用開水蒸熟，即可食用。
27個火腿蝦仁包
材料:小麥粉600克、火腿腸200克、蝦500克。
調料:生姜5克，鹽8克，味精5克，胡椒粉2克，料酒10克，堿1克，香油50克，酵母15克。
火腿蝦仁套餐的特點:
這個包又大又軟，又鮮又鹹。
教妳如何做火腿蝦仁包子，如何把蛤蟆洞蝦仁包子做的好吃。
1.生姜洗凈，去皮，切成姜末備用；蝦(最好是河蝦)去除泥線，洗凈瀝幹；將煮好的火腿切塊備用。
2.將蝦仁放入碗中，加入鹽、味精、姜末、胡椒粉、料酒和香油拌勻，腌制5分鐘，加入切好的火腿末和雞湯拌勻，即為餡料。
3.將面粉和酵母混合在壹起，用溫水攪拌，揉勻，面團開始時，加入適量的堿，揉勻，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放在圓皮中間，捏緊，揉成約18褶，即包子呈綠色。
4.將生包子放入抽屜，用開水蒸熟，即可食用。
28個洋蔥牛肉包
材料:牛肉(肥瘦)250克，洋蔥(白皮)200克，小麥粉500克。
調料:蔥汁50g，姜汁50g，鹽8g，味精2g，白糖15g，醬油5g，香油10g，泡打粉5g，酵母5g，普通水250g。
洋蔥牛肉的特點:
牛肉很嫩，洋蔥醬很甜，清爽又有活力。
教妳怎麽做洋蔥牛肉包子，洋蔥牛肉包子怎麽做才好吃。
1.將面粉、幹酵母粉、泡打粉、白糖在容器中混合均勻，加入250毫升水，攪拌成塊狀，用手揉搓，在案板上反復揉搓，直至面團光滑細膩。
2.牛肉洗凈，磨成肉末，加入調料拌勻，分次加入蔥姜汁，順時針攪拌至牛肉末滿水，再加入部分蔥姜汁，繼續順時針攪拌至牛肉末滿水；
3.將洋蔥切成粉，將洋蔥粉放入容器中，加入經過強化的牛肉餡，攪拌均勻，放入容器中備用；
4.將面團分成小塊，搟成面團，包上餡料，揉成團，用通常的方法蒸熟。