柚皮苷能降低人體血液的粘度，對預防中風和血栓形成有很好的作用。檸檬酸可以促進消化，消除疲勞。獨特的柚子香味還可以緩解緊張和壓力。此外，柚子中含有豐富的天然檸檬酸和多種無機鹽，能有效改善肝、胃、肺的功能。選擇柚子時，應選用皮色金黃的新鮮的，因為柚子皮中所含的物質具有良好的祛痰止咳作用。
將柚子皮切碎，用適量蜂蜜或麥芽糖蒸熟，加少量熱黃酒，早晚口服，可治老年人咳喘；用柚子皮煎服，可祛痰、消食、平喘、止疝氣痛。
柚子皮開水治療小兒肺炎。吃柚子後，留下皮晾幹，放入鍋中加水煎煮(飲片不能過小，否則藥效降低，但也不能過大)，水不能太多(像煎中藥)。煮幾次後，把煮好的湯倒進碗裏給孩子喝，喝幾次就好了。
柚子皮可以做成柚子茶喝。以下中國飲食網食譜介紹了柚子茶的做法。蜂蜜柚子茶是用天然蜂蜜、新鮮柚子皮、柚子肉，加上適量冰糖(可以中和柚子皮的苦味)，小火熬煮約1小時(朋友們不要以為是像茶壹樣沖泡，而是沒有茶的成分)，這樣就熬制出了壹壺營養健康的蜂蜜柚子茶。
配料:柚子、蜂蜜、冰糖。
練習:
1、清洗——柚子皮在加工過程中要清洗幹凈，最好用淡鹽水浸泡10分鐘，可以起到殺菌的作用(也可以用蘸鹽的牙刷刷，這樣效果會最大)。
2、換刀——然後用刀把柚子的皮削掉，(切的時候壹定要薄，像削蘋果壹樣，盡量只切黃色的部分，白色的部分可以根據自己的口味選擇)。柚子的第壹層是柚子皮，是化痰止咳的精華，然後是柚子皮和柚子果肉之間的白色果肉，是柚子最苦的地方，可以根據自己的口味選擇。將皮切成細絲，放入淡鹽水中浸泡壹會兒(時間越長越脫苦，可根據自己的喜好決定)。
3、選肉——然後把柚子肉剝出來切絲備用。
4.將切好的柚子皮和果肉泥放入幹凈無油的鍋中，加入適量的水和冰糖，用小火熬制1-2小時，直至變稠，柚子皮呈金黃色半透明狀。(註意:因為有糖，所以做菜的時候要經常攪拌，避免粘鍋。放涼，加入蜂蜜，攪拌均勻，制成蜂蜜柚子茶。然後放入密封容器中，放入冰箱。喝的時候拿出來挖兩勺，用開水沖壹下。)