好吃的幹菜，在英山農家院可以吃到很多英山特色的幹菜。比如(1)辣椒花就是在深山裏的壹棵野樹上(樹的名字不詳)摘下來，放在水裏曬幹的幹菜。配上臘肉，做成火鍋，很好吃，得付錢。
(2)市場上出售的江豆幹是由新鮮豇豆在水中曬幹制成的。市場上買的幹，大多是用比較老的豇豆做的，有嚼勁，有嚼勁，而且糟蹋口感。在英山農家為客人準備的江豆幹是用鮮嫩的豇豆制成的。沒有老筋，配上臘肉，那種味道還不夠！
(3)幹羅賓。是羅柏葉做的，壹般人不知道這道菜。真正新鮮的羅柏葉，不管怎麽煮都不好吃，也沒幾個人煮。但是袍子的葉子，被焯水做成幹菜之後，味道就大不壹樣了！配肉，是壹道美味的菜。這種菜在其他地方不壹定有。想吃就來英山吧，那裏有。
(4)晾袍圈。說到搶，眾所周知，誰沒吃過？不奇怪，對吧？但是妳吃過新鮮羅柏做的幹羅柏圈嗎？付過錢的人可能不多吧？想知道它的美味，來應山吧。不僅有英山，還有很多。吃完會留下來嗎？有可能！
(5)馬齒莧幹。馬齒莧既是壹道菜，又是壹種中藥。可以生吃，也可以做成幹菜。有可能大家都吃過。值得重復的是，英山的馬齒莧和妳吃過的不壹樣。英山農民專門種植馬齒莧很少見，都是從菜園和莊稼裏野外采集的。因為量少，被做成幹菜後，直到過年才舍得拿出來食用。
(6)筍幹。說起竹筍，誰不知道？誰沒吃過？在上海過年的時候賣了451斤，可以說是餐桌上的美味。我不是吹牛，英山有壹種竹筍，很好吃。可能妳沒吃過。竹筍很小，是山裏的農民閑暇時收獲的。它們是純天然野生的。它的營養價值沒有被評估。但它的味道絕對不同尋常。
英山的幹菜很多，有種菜，也有野菜。在上海這個國際大都市，有專門賣營山特色幹菜野菜的店，有好有壞。
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