南瓜中的有益成分為多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素，具有清濕熱、消腫、治黃疸、痢疾、咳嗽、癰等功效。各種成分的功能:
1.多糖:南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子的產生，通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能。
2.類胡蘿蔔素:南瓜中豐富的類胡蘿蔔素可在體內轉化為具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼的發育具有重要的生理功能。
3.礦物質元素:南瓜鈣、鉀、鈉含量高，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4.氨基酸和活性蛋白:南瓜含有多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸含量較高。此外，南瓜中抗壞血酸氧化酶的基因型與煙草相同，但其活性明顯高於煙草，說明南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5.脂類物質:發現南瓜子中的脂類物質對泌尿系統疾病和前列腺增生有很好的治療和預防作用。
南瓜花有兩種:壹種是雄蕊花，雄蕊花多；壹種是雌花，花下有瓜，所以這種雌花少很多。無論是空花還是真花，都是開放的，婀娜多姿。比如大自然的饋贈，從來都是真誠的，發自內心的。不用說，每個人都知道雌花的用途:它將結壹個沈重的粉紅色南瓜。其中，除少數雌花外，大量雄蕊花只起到授粉受精的作用，大部分會在壹天內枯萎。如果它們沒有得到充分利用，那就太可惜了。
所以好好利用它們做幾個好吃的菜吧！
-爆炒南瓜苗(不用加工，是原味的，可以加點蒜，苗還是嫩嫩的，放在白瓷盤子裏看不出毛病)。
——南瓜花炸酥(和水煮、油炸、煲湯都適合)。