配料:素食香腸、海帶扣、西蘭花、速凍玉米、速凍甜豌豆。
大米:香米80g，紅糙米40g，水145g。
澆汁:1大勺醬油+1大勺蠔油+少許醬油+少許糖。
方法/步驟
1
淘米後浸泡1-2小時。
2
大米:水，按照1:1.2的比例，放入砂鍋中，倒入少許食用油，大火燒開後轉小火。
三
壹邊煮米飯，壹邊處理配菜，將西蘭花和海帶紐扣加入到鹽開水中，煎香腸。
四
當米飯煮到看不見蜂窩狀時，沿鍋邊倒壹圈食用油。
五
將素香腸、西蘭花、海帶粒和玉米豌豆放在米飯上，蓋上蓋子。
六
聽到鍋底“滋滋”的聲音，10秒後即可關火，不要開鍋蓋。
七
煨至砂鍋溫度不熱，倒入醬汁拌勻。
結束
需要註意的事項
米飯要提前泡好，可以大大縮短煮飯時間。我的0.5L的鍋壹般需要5-8分鐘。
當米飯煮成蜂窩狀時，可以沿著鍋邊抹油，鍋底會形成超級香的鍋巴。
關火後砂鍋會很燙。蓋上蓋子燉到不燙就可以吃了，大概15-20分鐘。最好燉著吃。
配菜隨便玩，沒關系。正宗的廣式煲仔飯需要香腸、蔬菜和雞蛋。
至於鍋巴形成的時間，聽到“河馬小廚師”聲後，差不多是10秒，甚至聞到壹點糊味都不算多。