淮安壹日遊的最佳路線如下：鎮淮樓—楚秀園—河下古鎮。
壹、鎮淮樓
鎮淮樓古為瞭望臺，正式樓宇則創建於1226年（宋代寶慶二年）。鎮淮樓為磚木結構城樓式單體建築物，下層為臺基，有城門洞，上層為二層山樓，現辟為淮安市歷史文物陳列室，全樓通高18.5米。四周有階梯可登樓，山樓周圍有回廊，20根赭紅色柱子支撐著。
二、楚秀園
淮安楚秀園昔稱南園，歷史上是郊外深潭柴塘。楚秀園自北向南有雷湖、裏湖、西湖、南湖四個湖泊，水色秀麗，環境優雅，又因淮安舊時屬楚，故名“楚秀園”。其依勢設景，因景生境，以水為主體，土地為脈絡，成為綠水淮安的壹個縮影，是人們遊覽休憩的好去處。
三、河下古鎮
淮安是明清時京杭大運河線上四大城市之壹，與揚州、蘇州、杭州並稱為“淮揚蘇杭”，河下古鎮位於淮安市淮安區西北隅，古邗溝入淮處的古末口，曾名北辰鎮，是淮安歷史文化名城的核心保護區之壹。
淮安特產
1、淮揚菜
淮安與揚州為淮揚菜的主要發源地，淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系。淮揚菜，始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有“佳味之美”之譽。許多標誌性事件的宴會都是淮揚菜唱主角。
2、淮安茶饊
淮安茶饊是享譽海內外的中華美食名點，其歷史悠久，文化底蘊深厚。據專家考證，屈原在《楚辭》中寫的“粔籹”就是最早的饊子，漢代稱“環餅”。淮安茶饊制作始於唐代，盛名遠揚於明清，1910年，獲得南洋勸業會銅質獎和巴拿馬國際博覽會三等獎。
以上內容參考：百度百科—淮安市