夏天很多人因為天氣熱，胃口不好，有時候吃壹點涼拌，還挺開胃的。有些涼菜很好學。今天就來教妳。
第壹道菜是黃瓜沙拉。我們把黃瓜洗幹凈，去皮搗碎，放在壹邊備用。然後我們切壹些蒜末洋蔥末，放在剁碎的黃瓜裏，加壹點胡椒粉，鹽，白糖，醬油，醋，辣椒面，最後倒熱油，翻炒翻炒，拍黃瓜基本就做好了。涼拌黃瓜又酸又開胃，吃不下的時候可以吃這道菜。
第二道菜是冷胡蘿蔔絲。我們把胡蘿蔔切成絲，然後用鹽腌制，腌制20分鐘左右，然後把水倒掉，用清水把胡蘿蔔絲洗幹凈。然後切壹些蒜末，放入胡蘿蔔絲中，加入胡椒粉、鹽、糖、醬油、醋、辣椒面，倒壹些熱油，將胡蘿蔔絲和冷水混合。這道菜可以當點心和開胃菜吃。
第三道菜是涼拌皮蛋豆腐。讓我們把皮蛋切成片，用小火和壹些油煎壹下。將豆腐切成小塊，焯水後取出備用。我們把皮蛋和豆腐放在壹起，倒入蒜末，加入胡椒粉、鹽、糖、醬油、醋和辣椒面，然後倒入熱油，邊吃邊稍微攪拌。涼拌皮蛋豆腐吃起來特別香，特別適合夏天。除了上面提到的菜，我們還可以做涼拌耳根、涼拌木耳、涼拌海帶。可以根據自己的喜好選擇冷拌食材。