紅燒肘子的材料
主料:豬腳1000克
輔料油3g鹽1g幹辣椒2g花椒1g姜3g蔥3g蒜3g香葉1g白芷1g大料1g番茄醬4g水澱粉8g醬油2g蠔油2g煮肉包2袋。
紅燒肘子的做法
1.將肘子放入有冷水的鍋中，在水中加入幹辣椒、花椒、大料和生姜，煮至水沸騰。
2.取出肘子，表面放醬油，這是上色的關鍵。
3.鍋裏倒油，放入花椒、大料、香葉、白芷、幹辣椒，炒香。
4.將肘子放入鍋中，放入蔥姜蒜，兩面煎。
5.將肘子移入電壓力鍋，加入半瓶啤酒和水，至肘子被水淹沒，再加入醬油、蠔油、鹽和兩袋煮肉。選擇燉的程序，最好燉三次，這樣容易骨肉分離，又香又好吃。
6.取些肘子燉湯，加番茄醬，加水澱粉，最後把湯倒在肘子上。
營養價值
豬肘營養豐富，含有較多的蛋白質，尤其是大量的膠原蛋白。和皮膚壹樣，是很好的食療佳品，使皮膚豐滿、潤澤、結實、增肥。
適用人群
1，壹般人都能吃。
2.肥胖患者和高血脂者不宜多吃。
3.濕熱痰瘀者慎食。