原料:賴襄25克，食用油，鹽，幹黃醬，蔥花，姜沫，少量香油。小麥粉500克，雞胸肉250克，木耳25克，草菇50克。
練習:
1.用冷水將小麥粉攪拌成面糊。
2.將黑木耳和草菇用開水切碎，將賴襄切成粉末。
3.將雞胸肉切碎，加入蔥花、姜沫、幹黃醬、鹽粉、食用油、香油，攪拌；餃子餡加少量水，然後加入黑木耳、草菇、香草粉拌勻。
4.將面糊搓成條狀，做60個包子，包好餡，水開後再煮。
練習2
原料:雞胸肉250g，大白菜100g，面糊500g，鹽6g，雞精8g，白糖8g，色拉油少量，吉士粉少量。
練習:
1.雞胸肉洗凈切碎，白菜洗凈切塊。
2.所有調料都是雞胸肉和大白菜混合。
3.拿壹個搟好的面團，放20克餡料進去。
4.將搟好的面團從外向內折疊。
5.捏餃子的邊緣。
6.將搟好的面團揉成花邊圖案，即餃子形狀的胚。
7.餃子包好後，放鍋裏煮就行了。
練習3
原料:雞胸肉、核桃仁、平菇、胡蘿蔔、高筋面粉、姜、米酒、醬油、鹽、植物油、白胡椒。
練習:
1，電烤箱左右管180度加熱5分鐘，放入核桃仁，烤8分鐘，取出，用搟面杖搟成粉。
2、小麥粉和溫開水調成軟硬適中的面糊，用保鮮袋包好20分鐘。
3.在小麥粉中加入胡蘿蔔汁，揉成軟硬適中的面糊，用保鮮袋包好20分鐘。
4.將雞胸肉剁成肉末，平菇洗凈切碎，將雞胸肉、平菇、核桃粉、姜沫混合，加入植物油、米酒、醬油、白胡椒粉、適量鹽攪拌均勻。
5.將面糊揉勻，揉成條狀，切成大小相等的饅頭(胡蘿蔔的饅頭略小)。
6.將兩張不同顏色的包子皮壓平，搟成搟面皮。
7.加入適量餡料放在面團上，揉成團包成餃子。