1冷苦瓜
切成塊或段，直接拌鹽，撒點熟芝麻或淋點香油，或者幹脆不要芝麻和香油，就可以吃了。
炒苦瓜或炒雙瓜(苦瓜黃瓜)
鍋裏少放點油，鍋裏放點蒜末，提前把冬瓜腌好，翻炒幾下，出鍋前撒點蘑菇精。脆爽清新，色澤翠綠，賞心悅目！如果想減少苦味，可以少放糖，但不要放醋，不然菜都變黃了，吃不出香味。
3橙汁苦瓜
這是酸甜的。苦瓜放在冰箱裏凍透，切成薄片，最好是半透明的，然後拌上檸檬汁或橙汁。如果妳用橙汁，妳不需要在裏面放任何東西。妳可以用水果使它變得更稠。如果妳用檸檬汁，妳應該放壹些甜的東西來中和它。
4苦瓜炒臘肉
這是壹道著名的湘菜。先將姜絲、蒜末、胡椒粉放入鍋中，炒香後放入臘肉，炒壹會兒，再放入苦瓜片、胡椒粉、鹽、味精，炒至只剩少許湯汁，勾上生粉出鍋。加苦瓜前註意培根的香味。苦瓜炒好後，還需要壹點脆。
5苦瓜是新吃的
苦瓜切片，盤下加冰，將苦瓜片放在上面，蘸上甜奶油。味道不錯。試試看。
6冰鎮啤酒苦瓜
將啤酒倒入保鮮盒中，用豎刀將苦瓜切成兩半，浸泡在啤酒中，用保鮮紙包好，放入冷凍室12小時，取出斜刀切片。將大蒜、鹽、味精、香油、香醋調成蒜汁，苦瓜片蘸汁食用。
7豬蹄燉苦瓜
鍋裏的油熱了，放入姜和小蔥炒香，再放入豬蹄和鹽煮。豬蹄熟了，放入切片的苦瓜，稍微煮壹下。用味精調味，即可食用。
我喜歡苦瓜咀嚼後能慢慢體會到的甜味。感覺就是生活。當生活再苦的時候，只要細細品味，總能體會到其中的甜蜜。
如果覺得苦，就用鹽腌壹下，就不苦了。。我總是用這壹招。。。