各種烹飪方法
紅辣椒丁蒸魚頭
食品
魚頭和剁椒半紅半黃。
練習步驟
1.先把魚頭洗幹凈，把魚頭剖開，放料酒和姜片腌壹會兒。
2.在魚頭上抹上壹層剁碎的辣椒紅黃。因為剁碎的辣椒很鹹，所以不要放太多鹽。當鍋裏的水燒開，看到蒸汽上來後放魚頭，放鍋裏20分鐘。
3.魚頭蒸熟後，水蒸氣多了可以倒掉壹部分。
4.最後撒上蔥花，鍋裏燒熱油澆在魚頭上。
玉米粒炒肉沫
食品
玉米粒，肉末，胡蘿蔔和姜。
練習步驟
1.把玉米粒掰下來洗幹凈。將胡蘿蔔和姜切成丁。
2、肉沫裏放鹽，壹勺料酒，壹勺醬油，壹勺澱粉拌勻。
3.鍋裏放油，放入姜爆香，放入肉沫翻炒，放入壹勺蠔油翻炒。
4.倒入玉米粒和胡蘿蔔丁，用鹽翻炒，倒入水燒開。
5.將湯汁勾芡，加入胡椒粉、雞精，撒上香蔥。
可樂雞翅
食品
8-12雞翅，壹個可樂，生抽，料酒用油耗，鹽，姜，芝麻。
練習步驟
1.雞翅洗凈，兩面切三刀。
2.鍋內放入適量涼水，將雞翅切片放入涼水中，加入適量生姜和兩勺料酒，大火煮至表面有浮沫，撈出涼水，洗凈瀝幹備用。
3.鍋預熱，刷少許油，將雞翅放入鍋內小火煎熟，加入適量姜絲煎至兩面微黃。
4、加入2大勺醬油，1大勺油耗，少許鹽，翻炒上色均勻，加入壹罐可樂不要雞翅。
土豆燉牛肉
食品
壹斤牛肉，土豆，蔥姜，料酒，冰糖，八角，香葉，桂皮，醬油，生抽。
練習步驟
1，牛肉切小塊，鍋放涼，姜片放料酒裏，煮出血沫撈出備用。
2、熱鍋油，放人冰糖炒糖，放入牛肉炒香，放入小蔥、八角、桂皮、香葉。
3、加入壹勺料酒，壹勺生抽，半勺老抽，加熱的水沒過牛肉，大火煮壹個半小時。
4.加入土豆塊，煮約10分鐘。如果湯變少了，可以加點熱水，最好壹次加夠水。
糖醋豬肉
食品
豬裏脊肉、蔥姜、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、澱粉、芝麻。
練習步驟
1.豬裏脊肉切片，加入蔥姜末、適量白胡椒粉、1大勺料酒、少許鹽、1雞蛋，然後與5大勺玉米澱粉混合均勻，腌制20分鐘，肉會很容易掛起來，沾滿蛋糊。
2.油溫六成炸至微黃，擺盤撈出，炸壹次，炸至酥脆約1分鐘，撈出備用。
3.鍋中放油，加入調味汁，煮至粘稠。加入炒好的豬裏脊肉，翻炒均勻，撒上芝麻。
肉末粉絲
食品
肉末、粉條、蔥、姜、蒜、小米椒、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油。
練習步驟
1，粉絲提前泡好，豬肉剁成粉，蔥、姜、蒜切段，小米椒備用。
2.鍋裏放油，爆香蔥姜蒜，倒入肉末翻炒至變色，加入1大勺豆瓣醬翻炒紅油，加入1大勺生抽，半勺老抽，1大勺蠔油，翻炒均勻。
3、加入壹碗水燒開，倒入粉條拌勻，加入小米椒煮至湯汁收幹，撒上蔥花。
麻椒雞
食品
三個雞腿，幾個小米椒，蔥姜。
練習步驟
1.將雞腿去骨，放入冷水鍋中，倒入兩勺料酒和幾片蔥姜，大火燒開轉小火10分鐘，撇去浮沫，取出。
2.將小米椒、辣椒、蔥花、白芝麻放入碗中，倒入兩勺熱油，倒入兩勺醬油，加入壹勺蠔油+兩勺花椒油+少許鹽和糖+壹勺剁椒醬，攪拌均勻備用。3.將雞肉瀝幹水分，切塊，倒入汁液拌勻。
蜜汁叉燒
食品
五花肉700g，姜片，蒜末，叉燒醬2勺，生抽1勺，老抽半勺，蜂蜜1勺，料酒1勺，鹽少許。
練習步驟
1.五花肉洗凈瀝幹水分，用叉子插幾下方便。姜片蒜末+叉燒醬3湯匙+醬油1湯匙+蠔油1湯匙+料酒1湯匙+蜂蜜1湯匙+少許鹽。
2.電飯鍋刷壹點油，鋪上姜片，放入五花肉，倒入鹵汁按下煮飯鍵，中間翻壹次面(顏色會更均勻)。
3.出鍋後切片，淋上叉燒醬就可以吃了。