-配料準備-
材料:黃花魚2條。
配菜:冬瓜200克。
調料:鹽8g，醬油10g，幹姜10g，蒜頭10g，料酒5g，雞精5g，小蔥1g，花椒20個。
制作時間:15分鐘
-生產步驟-
1.準備好材料，冬瓜去皮洗凈備用，黃骨魚處理後洗凈瀝幹，姜蒜切塊，小蔥快切，鮮美的湯汁迫不及待。
2.將魚煎熟，鍋內放入熱油和鹽翻炒均勻，然後轉小火，慢煎黃花魚30秒，然後翻面重復上述動作30秒，再將姜、蒜、花椒翻炒。
3.燒開水，爆香花椒，鍋中加入兩碗開水，加入料酒轉大火5分鐘，然後放入冬瓜，小火煨6分鐘左右。
4.調味，等差不多熟了就可以調味了。加入鹽和醬油，煮10秒，然後加入雞精，慢慢煨壹點。
5.從鍋裏出來。湯煮好後，就可以出鍋了。小心點，慢慢提，不然魚碎了就不好看了。最後撒上蔥花固定。
成品圖:黃谷雨冬瓜湯，爽口的湯，烹飪過程中滲透了黃谷雨的油，自然清香，十分美味。不辣不酸，淡淡的味道也能好吃。另外，它營養豐富。這是壹道很好的家常魚湯。
烹飪技巧:
如上所述，這是壹種提神的湯，所以不要加胡椒或醋。這兩種口味加起來會顯得很奇怪。鹽和醬油的微鹹味道足以補充黃花魚的鮮味。和鯽魚湯壹樣，黃花魚的湯也需要開水。此時的魚不會熱脹冷縮，黃花魚的魚油和膠質會被稀釋的更好。