我的家鄉是壹座歷史悠久的小縣城—古城蔚州。它位於河北省張家口市的南部，緊鄰北京。雖然這幾年她的經濟發展不錯，但聽長輩說，以前這裏相當貧窮，四面環山，公路不好走，火車也不通，交通很不發達。但也許正是因為長期的貧窮與閉塞，反而給這裏保留下來很多有傳統特色的地域文化，厚重的文化給家鄉增添了豐富的味道。
“舌尖上的文化”應該最有特色吧，它調動起的是對家鄉豐富的想象。蔚州種植的糧食作物非常獨特，有黍子、苦蕎、蓧面等。人們把苦蕎打成面，做成壹種名叫饸饹的面條狀食品。人們還會把蓧面搓成圓筒狀、面條狀、扁片狀，放在類似蒸包子的籠屜裏蒸熟，配上湯菜，別有壹番香味。像這樣的特色面食，放在京城，那可是價格不菲。但在蔚州，卻是家家飯桌上的常備主食，這樣想來，每天吃飯都有壹種“賺了”的感覺，吃起來豈不更香？
不止是地域間的對比，令我印象深刻的還有壹種家鄉的野菜，名叫苦壯菜。這種菜清熱解暑，但其味極苦，吃下後滿嘴都是苦澀。即便好處多多，小孩子也是不肯委屈了自己乖乖吃下這“人間極苦”的。每次不得不吃的時候，大人總是手裏拿著糖塊哄著、逗著，嚼著苦，想著甜。這種味道間的對比也似乎是讓我這個小孩子早早明白“先苦後甜”的道理了。
品完苦，憶完甜，再來嘗嘗蔚州的炸糕吧。當地人將黍子磨成黃糕面，加水，用極微妙的火候將其蒸熟。可以直接配菜做主食食用，也可包上餡放進油鍋做成炸糕。這種黃糕色澤金黃、玲瓏剔透、內部飽滿、滿溢油香，吃起來入口香脆，而後糯滑勁道。每次回老家我們都會帶上幾袋子糕面，回去讓媽媽給我做炸糕。
蔚州的味道可不僅僅在舌尖味蕾上，更蘊含在她傳統文化的厚重與淳樸中。
逢年過節的高蹺、秧歌，紅紅綠綠，雖然土的掉渣，但樸實熱情、喜慶熱鬧。每年的元宵節這裏都會放焰火。其中的“打樹花”現在已發展成壹種頗具地方特色的旅遊項目。表演者會手持壹柄柳木勺，舀起壹勺燒化的滾燙的鐵水，壹下子向墻上潑去，那瞬間，壹股 *** 辣的熱氣撲面而來，只覺壹種“千樹萬樹‘火’花開”的感覺，鐵水就如壹個個小精靈飛散開來，五光十色，光輝燦爛，璀璨奪目。李白也曾稱贊道：爐火照天地，紅星照紫煙。那種視覺上的飽滿，加上充盈心頭的熱鬧與燦爛，便是家鄉人品味幸福生活的甜蜜味道吧。
提到文化，不得不說的還有剪紙。剪紙種類繁多：戲曲人物、鳥獸魚蟲、人物場景等等，這些作品構圖飽滿，造型生動、色彩璀璨，渾厚中有細膩，纖巧裏顯淳樸，分外玲瓏剔透，五彩繽紛，富有鮮明的地方特色，給人以和諧大方的鄉土氣息，歡快、明朗、清新之氣撲面而來。欣賞後總不由贊嘆藝人手法之精妙、構思之精巧。總想多買些帶回去裝飾房間、點綴生活。對美的欣賞和追求，也是熱愛生活的味道啊！
如今，蔚州以其獨特而傳統的味道吸引了越來越多的遊人。而我，離家鄉漸遠、回去的次數漸少。苦也好辣也罷，留在心間的永遠是甘甜與溫暖，因為，那些符號已烙印在心底最深的角落，拾起的，總是最珍貴的片段。