脆皮杏鮑菇脆皮鹹香。我們將杏鮑菇洗凈，用吸水紙擦去表面水分，然後用刀將杏鮑菇切成約2 mm厚的薄片，然後準備面糊，100克土豆澱粉，100克高筋面粉，20克鹽，30克胡椒粉，攪拌均勻。確保每壹片杏鮑菇都均勻的沾上面糊，熬壹鍋油，油溫七成。將杏鮑菇放入鍋中炒熟。煎的時候先不要攪拌，等它凝固了，準備提高油溫。杏鮑菇炒透，炒三分鐘左右。我們用漏勺撈出來，放在盤子裏，上面撒壹層辣椒粉。這道菜吃起來特別脆，還有濃郁的蘑菇味，非常好吃。
杏鮑菇炒肉片鮮嫩，醬香濃郁。也是家常菜。我們把杏鮑菇切成薄片，裏脊肉用二四個青紅椒切片，切成大塊，蔥、姜、蒜切末備用，鍋裏多放點油，把豬肉片炒香，然後倒入醬油，給豬肉片上色，豬肉片略炒，放入杏鮑菇翻炒。
杏鮑菇非常滑嫩。杏鮑菇切片，放入水中焯壹下。焯水略苦，然後放在壹邊控幹水分，取壹碗，碗中放入小米、醬油、鹽、雞精、五香粉、幹辣椒和花椒、壹勺豆瓣醬、壹勺白芝麻和適量蔥姜蒜末，即可食用。
杏鮑菇做法很多，營養豐富，喜歡的朋友可以嘗試壹下。