炒菜的時候要選壹口好鍋，或者炒菜的時候多放醋。也有壹些食物也能起到補鐵的作用。比如動物的肝臟、鴨血、豬血等壹些肉類。還有壹些綠色蔬菜，黑木耳、黑米之類的黑色素食物。
有壹個補鐵的誤區就是用鐵鍋做飯可以間接補鐵，鐵鍋是鐵做的，鐵鍋炒菜能補鐵這壹思想壹直值根在人們心裏。鐵鍋含有鐵作為，鐵這壹種礦物質也存在我們的身體裏。所以當我們用鐵鍋做飯時，鐵離子會融化成食物，人們吃飯的時候，就會間接補鐵。
大多數人都同意這個解釋，但是，在科學進步和人體微量元素研究的過程中，醫學界發現，鐵鍋其實是壹個很大的誤區。同時醫學界也證實了各種補鐵妙招我們日常生活中的錯誤。
因為鐵鍋裏的鐵在妳做飯時被氧化成三價鐵。身體需要的是二價鐵，三價鐵不易被人體吸收，而且是有毒的，會對人體造成傷害。除了鐵鍋補鐵之外，我們日常生活中還有其他補鐵的誤區，比如菠菜補鐵，其實是壹種誤解，事實上，今天的研究表明，菠菜不含豐富的鐵，菠菜中含有草酸，草酸容易與鐵發生反應，形成沈澱，使鐵不能在人體內使用。
為了有效補充鐵，首先要對鐵的飲食有壹個具體的認識，血紅素鐵主要存在於動物的紅肉和肝臟中，易被人體吸收，不受其他食物成分的影響。非血紅素鐵主要存在於植物中，不易被吸收。
補鐵，我們以血紅素鐵為主，動物紅肉、肝臟等都是補鐵的最好產品。自然動物肉不宜多吃，因為過多的蛋白質和脂肪對身體有害。