1、椒鹽黃豆350g，花椒5g，鹽8g。毛豆洗凈，瀝幹水分，用剪刀剪掉兩端尖角。將切好的毛豆放入鍋中，加入花椒和精鹽，加水和毛豆。蓋上大火煮20分鐘，取出即可食用。
2.烤鮮蘆筍500g，植物油30g，料酒15g，白糖5g，味精2g，香油10g，鹽3g，蔥10g，姜5g，豌豆澱粉5g。將新鮮蘆筍去老根，去皮，洗凈，將蘆筍劈開，切成段，將蘆筍段用開水焯壹下，鍋中放油，將蔥姜末煸制。料酒，加湯，鹽，糖，味精，放蘆筍在鍋裏。燒開後用水澱粉勾芡，淋上香油，取出。
3.腰果拌芹菜250克，腰果50克，鹽2克，味精1克，香油10克。芹菜去根去葉，洗凈，切成菱形塊。放入沸水鍋中，水再次沸騰時，撈出瀝幹水分。將腰果放入麻油中炸至微黃，取出後徹底冷卻。芹菜用鹽、味精、涼香油拌勻，撒上腰果。
4.松花拌豆腐(南)350g，皮蛋(鴨蛋)150g，醬油10g，鹽3g，味精2g，白糖5g，胡椒粉3g，植物油10g，辣椒油5g。燒熱油鍋，放入花椒，炒出香味，撈出花椒，保留花椒油。把嫩豆腐原樣放在長盤裏，橫著切片，豎著切，讓豆腐開花。將皮蛋洗凈切塊，放在豆腐中央。取壹小碗，加鹽、味精、少許醬油、糖、花椒油，拌勻成汁，澆在豆腐上，再澆辣椒油。
5、涼拌土豆山藥土豆200克，山藥100克，蔥花適量，花椒適量。將馬鈴薯洗凈、去皮、切絲，放入沸水中煮至熟。山藥洗凈蒸熟，放涼，去皮切絲備用。將煮熟的土豆和山藥絲放入容器中，加入適量的香油、鹽、味精、胡椒粉、白醋、白糖和花椒粉，放入盤中，撒上蔥花。將約25毫升食用油倒入鍋中，燒開。然後把燒開的油倒入盤中，倒過來。
6、素炒綠豆芽、青椒、蔥、蒜、胡椒面、醋、醬油、鹽、雞精。綠豆芽洗凈，辣椒去辣筋，切絲，蔥切末，蒜切末備用。鍋中加入少許底油。八成熱時，將蔥花放入炒鍋，再放入辣椒絲，略炒，然後倒入洗凈的綠豆芽，繼續翻炒。加入花椒面和少許醬油調味，加鹽翻炒均勻，然後加入米醋，翻炒兩次，最後加入蒜末和雞精翻炒均勻。