節日家庭聚餐吃什麽好？

摘要:在節日期間，許多家庭都願意自己制作美食，舉辦家宴，共同慶祝。壹頓精心安排的家宴不僅能愉悅身心，為節日增光添彩，增進健康，還能烘托節日氣氛。那麽，節日家庭聚餐吃什麽好呢？節日家宴的飲食安排有哪些註意事項？節日家庭聚餐吃什麽好？

1，泰式羅勒雞翅

配料:雞翅、鮮羅勒葉、蒜、蔥、紅辣椒、魚露、醬油、糖。

做法:蒜和蔥切碎，紅辣椒切成圈，羅勒葉洗凈。雞翅洗凈瀝幹水分，切成小塊。燒熱鍋，倒入油，油熱時蒜末和蔥段爆香。倒入雞翅翻炒至表皮緊繃變色。將辣椒圈翻炒，加入壹勺醬油，壹勺魚露，半勺糖。加入羅勒葉，蓋上鍋蓋，燉三四分鐘。打開蓋子，收集濃湯。

2.香辣蝦

配料:大蝦、生菜、香菇、花椒、辣椒、幹辣椒、蔥、蒜、姜絲、郫縣豆瓣醬、糖。

做法:將蝦洗凈，剪掉須，去掉蝦腸。教壹個去除蝦腸的方法:壹根牙簽，從頭到尾數壹數，插在第二段和第三段的縫隙中間，借助手就能拔出來。如果不小心弄斷了，可以插到後面幾個縫隙裏，把剩下的蝦腸挑出來。蝦仁全部處理，生菜(壹小段)去皮切丁，香菇洗凈切丁，姜切絲，蒜去皮，蔥切段。鍋裏燒熱油，倒入蝦，炸至蝦殼變脆，撈出備用。用鍋裏剩下的油炒花椒和花椒。香味飄出後，取出花椒、花椒扔掉。將蔥、姜絲、蒜、幹辣椒用鍋內剩余的油翻炒，翻炒出香味。加入壹湯匙郫縣豆瓣醬，炒香，倒入半碗水，加點糖，調好郫縣豆瓣醬裏的鹹味。鍋裏的湯燒開後，放入生菜丁和香菇，倒入炸好的蝦壹起煮，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，直到鍋裏的湯變濃，湯半幹時，關火，取出。把蝦在盤子裏排成壹圈，放入生菜丁和蘑菇丁，倒入湯，撒上香葉。

3、黑胡椒醬洋蔥炒豬肝

配料:洋蔥、豬肝、黑胡椒汁。

做法:盆內放水，倒些白醋，將整個豬肝放入白醋水中浸泡半小時。將豬肝浸泡在白醋水中，取出後切成0左右。5cm厚的片，用流動水沖洗至無血滲出，瀝幹。用少許醬油、料酒、白胡椒粉和鹽抓勻豬肝，然後放入幹澱粉和姜絲腌制十分鐘。把洋蔥的老皮剝下來，用菜刀在水裏泡壹會兒。含壹口水，將泡好的洋蔥切成片，熱鍋溫油，倒入腌制好的豬肝片，大火翻炒至豬肝表面變色，立即上桌。鍋洗凈，燒熱，倒入少許油，倒入洋蔥翻炒壹分鐘左右至變軟。加入壹湯匙黑胡椒汁，攪拌均勻。倒入剛炒好的豬肝，翻炒均勻即可上桌。

4.避風塘裏的蝦

配料:蝦、蔥、姜、蒜、面包糠、白酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、澱粉。

做法:將蝦仁洗凈瀝幹，放入大碗中，加入散蒜、壹勺醬油、少許辣椒、少許五香粉和糖、壹勺鹽、壹小瓶高度白酒、蔥姜，拌勻，腌制半小時。將海蝦入味後，挑出姜、蔥，用幹澱粉輕拍每只蝦，輕輕搖晃去除表面多余的澱粉，辣椒顆粒也會脫落。啟動稍大的油鍋，將蝦煎至金黃色，用廚房紙巾將多余的油吸掉。鍋內留少量油，小火加熱，放入蒜末翻炒至散香。當顏色開始變黃時，加入面包屑，壹起翻炒。待蒜味全部釋放後，倒入炸好的蝦，壹起拌勻，加入壹勺糖、壹勺鹽和適量雞精調味，讓面包屑均勻地滾在蝦上。

註意節日家宴的飲食安排

1，要掌握節日期間吃飯的心理特點。

在節日期間，人們吃更多的肉。他們總是吃飽，沒有饑餓感。它們的食量比平時小，但對食物的要求卻比平時高。這時候吃飯的目的不是為了解決饑餓，而是追求美味的享受和心理的滿足。人們往往想吃壹些質量高，少油膩，平時不容易吃到的特色菜。所以在安排家庭聚餐的時候，要盡量滿足這種需求。

2.家宴的菜品要多樣化。

所謂菜品多樣化，就是避免菜品雷同。在菜品的選擇和節令節日的安排上，要講究色、香、味、形。試著蒸。煎、炒、烤、炸、煮相互結合。酸、甜、麻、辣、鹹五味相互穿插，幹、鮮、冷、熱菜相輔相成。每次做阿來，都要突出阿來菜的特色。

3、家宴有酸有堿，食物要搭配得當。

我們吃的主食本身就是酸性食物。如果家宴上多安排雞鴨魚肉、山珍海味等酸性食物，必然會造成酸堿性食物失衡。而且動物性食物過多，使人群疲勞，血液膽固醇上升，對人體健康不利。所以，調節食物酸堿性的關鍵是肉類和蔬菜的合理搭配。壹般來說，肉和蔬菜的比例是6: 4。婦女、老人和兒童也應多吃蔬菜和豆制品。

4.家宴好吃不好吃，和上菜順序有很大關系。

壹般來說，上菜的重點是壹鮮二鹹三濃四甜。只有這樣，食客才能品嘗到每壹道菜的味道，始終有好的胃口和胃口。不然先上鹹辣的，口氣就麻了，吃不到什麽好吃的。甜味容易產生飽腹感。如果先上甜食，吃飽了食欲就會降低，什麽都不想吃。所以做菜也是講究上菜順序的。

5、粗中有細，幹中有細。

從營養保健的角度來說，節日期間不僅要吃精米、白面，還要適當搭配粗糧，做到粗細糧結合、幹細糧結合。這樣才能刺激人的食欲。保持營養平衡。總之，科學安排假期飲食，會讓妳的假期更加文明、健康、快樂。