龍井茶炒蝦
龍井蝦是清明節前後用新鮮龍井茶烹制而成。這蝦又白又嫩。芽葉翠綠，清香，色澤淡雅，味道獨特，食後開胃，回味無窮，是杭幫菜中的壹絕。
醋汁蒸草魚
西湖醋魚是浙江杭州的壹道特色菜，最早制作於南宋。選用西湖草魚為原料。燒菜前，草魚在魚塘裏餓壹天，讓它排出所有雜質，去除泥土。做菜的時候，溫度要求很嚴格，壹定要掌握的恰到好處。魚煮熟後，裹上壹層熱辣的糖醋，胸鰭豎起，使魚鮮美獨特。
東坡紅燒肉
東坡肉，又稱紅燒肉、搟面肉、東坡紅燒肉。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。東坡肉的主要成分和形狀都差不多。主料是半肥半瘦的豬肉，成品菜是收拾整齊的麻將牌，鮮紅瑪瑙色。拿起壹塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
杭州江埡
杭州醬鴨是當年飼養成熟的壹種肥鴨。它是先腌制，然後小心地調味制成的。它是壹道美味的佐餐酒，也是杭州的傳統風味菜肴。果肉顏色為棗紅色，香而油，鹹而甜，味美而香。
交化同濟
杭州傳統名菜，又稱黃泥燜雞，已有300多年的歷史。根據傳說，在古代，有壹個乞丐偷了壹只母雞。在缺少鍋竈的情況下，他把雞用泥包起來，放在紫火上燒烤，煮熟後剝去泥皮。味道很好。後來，這種泥烤技藝被傳入賓館飯店，經過不斷的發展和改進，逐漸成為杭州的傳統名菜。
宋臊子湯
宋臊子湯是杭州四大名菜之壹，制作方法是將桂魚或鱸魚蒸熟，將肉搗碎，加入配料。因其形狀和味道類似於燉蟹湯，又稱蟹湯。它的特點是黃亮顏色，新鮮爽滑，味道像螃蟹湯。
幹炸鐘
幹炸鈴是浙江名菜，因其皮薄如蟬翼，食之清脆如鈴而得名。這道菜是用豆腐皮裹上細肉末，切成寸段，油炸而成。黃亮色澤鮮亮，味道鮮美。幹炒貝爾是以杭州著名特產思鄉豆腐皮為原料，裹以綿密的豬裏脊肉。
西湖蒓菜湯
西湖蒓菜湯，又稱雞火蒓菜湯，屬於浙菜。選用西湖蒓菜為原料，鮮美獨特。水薺菜做的“西湖水薺菜湯”。蒓菜的嫩莖、芽、卷葉周圍有白色透明的膠狀物質，含有較高的膠狀物質和其他成分，是名貴蔬菜之壹。蒓菜是用雞絲和火腿煮的。綠色鮮嫩，雞肉嫩滑，湯汁純正鮮美。
絞死三鮮
杭州三鮮是杭州特有的傳統美食，由泡水豬皮、魚糜、熟雞肉、熟五花肉制成。這道菜皮軟，丸子鮮嫩，味道鮮美，清香爽滑。妳可以在壹個菜裏品嘗不同風味的不同菜肴。
魚頭豆腐
魚頭豆腐也叫砂鍋魚頭豆腐，是浙江杭州的名菜之壹。魚頭豆腐味道鮮美，營養價值豐富。與“魚頭湯”齊名的“姊妹菜”，都被列為杭州傳統名菜。