禁忌高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂人群不宜過多食用。
適合人群，壹般人群都可以吃春卷。
大家應該都吃過春卷，類似於煎餃。都是用餡料包好，然後放油鍋裏炸。春卷作為壹種零食，現在已經不需要那麽多麻煩了。可以直接去菜市場買包好的春卷。如果想吃自己喜歡的味道的春卷，也可以自己包。如果菜市場準備了春卷，可以回來做餡，包起來炸。
春卷的歷史典故蔡謙，清代金門人，曾被皇帝刁難，不得不用雙手書寫。看到丈夫吃不下，蔡倩的妻子趕緊把各種菜用面團包好，直接塞到丈夫嘴裏，這就是春卷的原始來源。
春卷的營養價值春卷含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素和鈣、鉀、鎂、硒等礦物質。因為涉及的餡料不同，營養成分也不同。
春卷的功效與作用有去脂肪、降血壓、解毒、利尿消腫、提高免疫力、補充能量的作用。
春卷大全1的做法，三鮮春卷
材料:
蝦仁少許，豬肉，竹筍，春卷，韭菜，胡蘿蔔，豆腐幹，黑木耳，水發香菇，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，糖，香油。
練習:
(1)豬肉切絲，用調味鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉腌制，其他材料切絲；
(2)將豬肉在油鍋中快速炸至變色，即關火，撈出備用；
(3)鍋內留底油，依次放入胡蘿蔔絲、冬筍絲、黑木耳和香菇絲、韭菜絲、豆腐幹，加入鹽、雞精、鮮醬油、少許糖和香油，拌勻，出鍋冷卻；
(4)鮮蝦去皮去頭，去蝦醬，加入料酒、鹽、雞精，略腌，鍋中放少許油，炸至九成熟；
(5)用筷子夾起炒好的餡料，加入事先炒好的1只蝦仁，裹入春卷；
(6)鍋中加入少許油，煎至兩面金黃，加入自己喜歡的調料，番茄醬或醋。
2、韭菜肉絲春卷
材料:
韭菜100g，豬肉100g，金針菇60g，春卷12張，食用油，鹽，姜，白糖，醬油，生粉少許。
練習:
(1)韭菜、金針菇切長段，肉、姜切絲備用；
(2)將肉絲與醬油、糖、鹽、生粉和姜混合；
(3)熱油倒入熱鍋，肉絲滑變色，倒入韭菜，快速翻炒兩下，拌入生粉翻勻；
(4)關火，倒入金針菇，翻勻，放入大盤子裏，拿出去吹急速冷卻；
(5)待肉絲完全冷卻後裹入春卷，用槳封好，壹根壹根包好備用；
(6)熱鍋放油，將包好的青春卷壹個壹個放進去，煎至金黃色，然後取出春卷放在廚紙上吸幹多余的油。
3、胡蘿蔔木耳春卷
材料:
春卷15塊，胡蘿蔔半根，香菇8朵，黑木耳20g，瘦豬肉100g，姜半塊，食用油，鹽，醬油，糖，玉米澱粉，胡椒粉，面勺，葛粉。
練習:
(1)胡蘿蔔、黃芪去皮，洗凈切絲，香菇、木耳泡軟，瘦肉切絲，生姜切絲；
(2)肉絲中加入鹽、醬油、食用油、白糖、玉米澱粉，然後拌勻腌制10分鐘；
(3)鍋中加入植物油，燒熱，放入姜末，翻炒出香味，放入腌制的瘦肉絲；
(4)翻炒片刻，加入香菇和木耳絲，翻炒2分鐘，加入胡蘿蔔和竹芋絲，翻炒；
(5)加入適量的鹽、糖、醬油、胡椒粉，然後翻炒均勻，放涼；
(6)取春卷皮，用少許餡料包好，放油鍋裏炸至金黃。
春卷的食用禁忌壹般人群可以食用春卷，高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂者不宜過量食用。
春卷的吃法壹般是放油鍋裏炸至金黃酥脆，然後直接食用。