食品
主料:雞胸肉300g輔油、適量鹽、適量料酒、少許醬油、少許糖、少許雞精、少許姜、少許蔥、少許蒜、少許胡椒粉、適量幹辣椒15g。
步驟
1.將新鮮的雞胸肉壹起洗凈。
2.切成大小相近的肉丁
3.將雞丁用適量鹽和1湯匙料酒腌制15分鐘。
4.將幹辣椒用剪刀剪成小塊，準備適量的姜、蒜、蔥、花椒。
5.鍋裏多加點油，把腌好的雞丁煎壹下。
6.把雞丁端上桌，直到雞皮燒焦。
7.將炒好的雞丁打包備用
8.鍋內留底油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香。
9.然後加入雞丁
10.加入1湯匙生抽，少許糖和少許鹽快速翻炒。
11.加入適量雞精和蔥花關火。
技巧
雞肉不容易在鍋裏炒太久，不然雞肉太老了就不好吃了。
辣雞丁[用雞丁和辣椒烹制的壹道中國菜的名稱]
雞肉的蛋白質質量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量與雞蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是壹種優質的蛋白質來源。
佐料
雞胸肉(360克)熟花生(150克)
調味品
青椒(適量)紅椒(適量)食用油(適量)鹽(適量)
炊具
平底鍋
1準備雞胸肉，青紅椒，熟花生，姜。
2將雞肉、姜、青椒洗凈，分別切段備用。
將雞肉與鹽、澱粉和料酒混合備用。
4鍋裏油熱，雞肉散放壹旁。
5鍋裏剩油，爆香姜。
6倒入青椒翻炒均勻。
7加入適量的鹽，攪拌均勻。
8倒入滑嫩的雞肉，攪拌均勻。
9倒入醬油，調好口味。
10倒入熟花生，炸1分鐘即可食用。
提示:
1，食用花生，每天不超過100克。