1、選米：必須要用當年剛產下來的大米。
2、洗米：洗米不要超過3次，如果超過3次後，米裏的營養就會大量流失，蒸出來的米飯香味也會減少。
3、泡米：先把米在冷水裏浸泡1個小時，可以讓米粒充分的吸收水分，蒸出來的米飯會粒粒飽滿。
4、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1比1.2。
5、增香：在鍋裏加入少量的精鹽或花生油，花生油必須是燒熟的，並且是晾涼的。只要在鍋裏加入少許即可。然後，便可以插上電，開始蒸。蒸好出會呈現粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢的現象。
拓展小知識
米飯類快餐有哪些？
1、雞公煲米飯
雞公煲是重慶燒雞公和重慶幹鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川壹帶的特色菜。
2、蓋澆飯
蓋澆飯是壹種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫蓋飯，廣東叫碟頭飯，其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不壹樣，用料也不同，所以也各有特色。
3、黃燜雞米飯
黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東濟南天橋區的傳統名吃。色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。
4、鹵肉飯
鹵肉飯是江南壹帶的傳統名小吃，吃起來肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢，是壹些快餐店的招牌飯。壹碗好吃的鹵肉飯，除了米飯要晶瑩剔透，那壹勺鹵肉也要色澤紅亮、軟糯鹹香，入口即化，再加上鹵肉汁鹵煮入味的雞蛋，和綠色的青菜。
5、炒菜盒飯
盒飯業又稱為米飯快餐，是以米食為主的民族的壹大餐飲特色。隨著都市人生活形態的轉變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少，大都市的快餐行業迅速發展。
6、蒸菜快餐
隨著現代社會生活節奏的加快，人們對幹凈衛生、方便快捷的快餐需求越來越大，蒸菜快餐以特色營養快餐形式，蒸菜菜品種類多，滿足了市場上廣大消費者對品牌快餐、營養快餐、特色快餐的強烈需求。