鱗魷魚醬配方1鱗魷魚醬配方2鱗魷魚醬配方3鱗魷魚醬配方4分步閱讀
比起壹頓大餐，很多吃魷魚的人都抵擋不住街上散落的各種撲鼻的香味。鐵板魷魚是很多人喜歡的街頭美食。洋蔥和醬汁調味的魷魚用鐵板煮熟後，咬壹口。汁多肉嫩，芝麻和海鮮的混合香味在舌尖蔓延，讓人回味無窮。我來解釋壹下鐵板冠祥興魷魚的醬料配方和制作工藝。
鐵板魷魚醬的配方
配料食譜熱量:115.45(卡路裏)
材料:魷魚(新鮮)400克洋蔥15克。
方法/步驟
1
將整條魷魚放入沸水中焯3分鐘，然後撈出；
2
將魷魚放入鹵水中煨30分鐘；
三
取壹口鍋，放入色拉油，加熱至七成熱，放入蔥末炒香；
四
加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒、味精調成汁備用；
五
取壹個鐵板燒至九成熱，鋪上壹張折疊成船狀的錫紙。
六
將腌制好的魷魚表面的鹵汁清洗幹凈，放入加熱至六七成的油中炸至紅香，取出，換刀放盤，刷上魷魚燒烤醬。
鐵板魷魚醬的配方
鐵板魷魚醬的配方
結束
調味汁配方
四川泡椒40g，芝麻醬10g，花生醬20g，蒜瓣10g，花椒粉3g，味精8g，魔廚鮮貝精12g，魔廚高湯精和樂嘉雞精10g，糖3g，精鹽5g，色拉油65440。
先將泡椒剁成糊狀；將蒜瓣去皮搗碎，與花生醬、芝麻醬放在壹起，慢慢加水攪拌，不是壹次，而是壹點壹點，朝壹個方向攪拌，直到筷子上的醬能慢慢流下來，倒入帶蓋的容器中，拌入剩下的調料(泡椒除外)，攪拌均勻。
鍋燒熱，放入色拉油，煮至八成熟時放入泡椒醬，炸至香味四溢，然後倒入調好的醬料，蓋上蓋子，晾涼後即可得到香味四溢的醬料。
鐵板魷魚醬的配方
需要註意的事項
妳想要魷魚煮過頭嗎？舊了就不好吃了。
材料中的配菜可以根據自己的喜好隨意搭配，魷魚須也可以換成其他肉類。
不管是魷魚還是魷魚須，清洗的時候壹定要把紅膜撕掉，因為紅膜裏面殘留了大量的細菌和寄生蟲。