由於是家庭版的板練，所以練習程序由繁到簡。
準備以下廚具和食材:(因為大部分家庭沒有昵稱，所以不用克來衡量)
廚具:天然氣爐、菜鍋、鏟子、漏勺、小勺。
材料:1斤油(建議大豆油黃油各半)、牛肉2兩、辣椒2把(多放點即可)、番茄醬3茶匙、辣椒醬1茶匙、蔥花半把、姜3片、1/5袋鹽(壹袋鹽400g，5分鐘)。
棋盤上的小配料:1撮辣椒，1撮茴香，5片香葉。
板材:肉桂1(小於8cm，然後碾碎)、八角3、山奈2、白芷2、草果1(碎開)、肉豆蔻1(碎開)、豆蔻5(碎開)、碧東1。正常配方有25種香料。既然是家庭版，這些就夠了。如果這些都找不到幾個，就多放點八角。
制作牛肉面的步驟:
1，菜鍋放油，然後開火加熱至油煙明顯，然後關火降低油溫，再放入蔥花翻炒，變黃後撈出扔掉。
2.把小料放在案板上，然後打開天然氣竈，用最小的火加熱。壹般小料要隔壹段時間攪拌壹下。加熱壹段時間後，油開始冒煙。馬上關火，等稍微涼壹點再開火。開店食譜壹般要炸50分鐘以上，但是因為家庭版的油比較少，所以綜合利弊後建議炸10分鐘，然後用漏勺把小料撈出扔掉。
3.將茴香放入蔬菜鍋中。也是最小火。攪拌壹會兒的時候，稍微冒煙就關火，也把大料的時間壓縮到10分鐘。不同的是，10分鐘後，將姜片再次放入鍋中，大火煎2分鐘。
4.關火，然後加入胡椒粉，繼續攪拌。當辣椒的顏色變緩時，用小火翻炒。當辣椒變成紫色時，加入牛肉。(補充:市面上的板鋪裏還有壹種大紅辣椒。這樣，辣椒要提前泡在水裏，然後撈出來備用。辣椒入鍋時，要放在關火的狀態。辣椒含水分較多，註意不要被油濺到。然後開火煮到蒸汽變少，再放入牛肉。)
5.加入牛肉後，繼續攪拌，直到牛肉變成棕色。8到9成熟時，加入辣椒醬翻炒至香。
6.然後把番茄醬放進鍋裏，不斷攪拌。這時候記得鏟鍋底。番茄醬基本很難粘鍋底，但是辣醬特別粘，不要糊。翻炒番茄醬溶解。
7.關火，加鹽，炒壹會，最後撒點孜然面，不要太多，壹點就好。然後蓋上鍋蓋，晾涼。這樣，板材的底料就熟了。