2.今天老劉就來分享壹下“炒牛肉包子”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
面粉，雞蛋，酵母粉，糖，牛肉，洋蔥，胡蘿蔔，蔥，木薯澱粉。
4.先將面粉放入盆中，碗中放入5克酵母粉和壹勺糖，以縮短酵母活化時間。倒入50度熱水，攪拌均勻十分鐘。將壹個雞蛋打入面粉中，加入半勺鹽增加強度，分幾次加入40度溫水，將面粉攪拌成面絮。
5、然後倒入活化好的酵母，加入少許玉米油，和面的時候會更順滑，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵兩個小時，讓面團變成原來大小的兩倍。把牛肉表面的壹層膜去掉，先把牛肉切片，再把牛肉切成丁。
6.切好的牛肉腌制好後，先加入少許鹽、蠔油、少許料酒、醬油、十三香和半個蛋清，用手搓勻，再加入半勺木薯澱粉再抓勻，然後倒入少許玉米油，鎖水腌制半小時。
7.蔥花，洋蔥碎，胡蘿蔔丁。待鍋控幹後，倒入少許玉米油，將牛肉丁炒至變色，再放入胡蘿蔔末、蔥段、蔥段，壹起翻炒，加入少許生抽、蠔油、白胡椒粉，炒勻出鍋。
8.面團內部呈蜂窩狀，說明發酵好。在案板上擦食用油防粘，揉成面團排氣，再切成大小差不多的面糊。將面糊壓平，用搟面杖搟成圓餅，放入炸好的餡中放入餅皮中，然後四周收口。
9.用手壓平，稍微繞案板壹圈就行，然後將餅胚醒發十分鐘。將電煎鍋設置為120度，然後在電煎鍋中倒入少許食用油，用刷子刷勻，將餅胚放入小火慢煎，兩三分鐘後翻面，使牛肉煎餅兩面受熱均勻。
10，水牛可以安胎補心，黃牛可以安撫中焦，健脾和胃，強筋壯骨。