筍幹炒臘肉的配料
臘肉100g筍幹80g
3個辣椒和5個小米椒。
2瓣大蒜和2湯匙極鮮醬油。
半勺醬油，半勺糖。
適量的水
筍幹炒臘肉
步驟1
準備食材。
第二步
筍幹需要提前壹天泡。先用清水浸泡，輕輕揉搓，把水倒掉，第二次加水，完全泡軟。留著泡過的水~ ~
第三步
臘肉洗凈切片；掛辣椒、小米辣切段；大蒜切片備用。
第四步
鍋裏少量油(壹定要少，炒臘肉的時候會出油)，加熱到七成，炒碎臘肉。
第五步
翻炒至臘肉的脂肪部分變得透明，微微卷起，加入發泡的筍幹翻炒片刻，使筍幹上布滿臘肉的香味。
第六步
然後加入2勺極鮮醬油和半勺生抽攪拌均勻。
第七步
加入半勺糖翻炒。
第八步
第二次加入適量泡過筍幹的水，燉3-5分鐘。
第九步
最後加入辣椒和蒜片。
步驟10
攪拌均勻，收集汁液。
步驟11
把鍋拿出來放在盤子裏。
步驟12
不辣不歡！
步驟13
像這樣吃。
筍幹炒臘肉的烹飪技巧
1，臘肉本身就有鹹味，所以只加了極鮮的生抽和老抽，不加鹽。口味重的寶寶小心加鹽。2.我用的臘肉是真空包裝的，不用泡也不用蒸，可以直接油炸。