湘菜館:是湖南人開的酒店餐廳。湘菜館以湘菜系列為主菜。湘菜以麻辣著稱，講究色、香、味、形、味濃而醇。它是中國最受歡迎的四大菜系之壹(魯菜、川菜、湘菜和粵菜)。湘菜館遍布全國，蒸蒸日上，贏得了廣大食客的青睞和青睞。
正是因為湘菜館成為了酒店餐廳的壹塊招牌，非湖南人也舉起了這面大旗，開起了香菜館。當然，他們做的湘菜味道不壹樣。想去正宗的湘菜館，可以說幾句湖南話，知道老板和廚師是不是湖南人。
湘菜的特點:
以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湘菜的主要代表。制作精良，用料廣泛，口味多變，種類繁多。其特點是:油色濃，重實惠，重酸辣，香鮮，軟嫩，其制作方法以煨、燉、打蠟、蒸、炸著稱。
煨、燉講究小火烹飪，煨得汁多，燉得明如鏡；臘肉的制作方法有熏制、鹵制、叉燒。著名的湖南臘肉是熏制品，可涼菜、熱炒或用優質原湯清蒸。炒菜鮮、嫩、香、辣，在市場上是眾所周知的。
著名的代表菜有:鍋蒸海參、臘肉共蒸、豆豉紅燒肉、辣子雞等，都是名菜佳肴。他們以烹飪海鮮，家禽和家庭詞而聞名，他們經常被燉，烤，蒸和打蠟。他們的特點是濃、鹹、辣、香。燉菜通常放在火鍋裏，而人們則在泥爐上的熱氣騰騰的碗裏燉菜。
經常邊吃邊煮，熱騰騰，嫩滑可口。當地有只要鍋竈蒸就不想去朝鮮的民謠，充分說明燉菜廣受百姓喜愛。代表菜有:洞庭金龜、網油桂花魚、海上飄蝶、冰糖湘蓮等，都是洞庭湖區的名菜。