水豆腐瘦豬肉輔料紅菜椒調料精鹽麻油
1、材料：水豆腐，豬肉，紅菜椒。
2、將豬肉切片，並用生抽，生粉，麻油腌制片刻。
3、水豆腐切塊，放入碟裏，讓它出水。
4、紅菜椒切片(菱形)
5、炒鍋放油燒熱然後放豆腐下去慢火煎到兩面金黃。
6、將煎好的豆腐起鍋放到小碗裏。
7、另外起鍋放油燒熱然後放肉片下去快速翻炒。
8、準備蠔油。
9、肉片炒到7成熟放蠔油，雞精，少許生抽。
10、將煎好的豆腐放下去和肉片壹起均勻的翻炒。
11、最後放紅菜椒下去，快速翻炒即可
12、將炒好的豆腐肉片上碟
豆腐 1塊
五花肉 50g
蒜苗 2根
大蒜 2瓣
生抽、蠔油、姜末
油鹽
1. 五花肉切成小塊用生抽、蠔油和姜末腌15分鐘
2. 豆腐切成薄片，3-4mm。熱鍋放油直到冒青煙，豆腐煎至兩面金黃，撈起。
3. 放入五花肉翻炒，直至煸出油。倒入蒜片翻炒，放入豆腐翻炒1分鐘，加入蒜苗翻炒30秒，放鹽起鍋。
嫩豆腐壹斤 豬肉150克配料
醬油10克 精鹽2.5克 白糖2克 味精5克 紹酒5克 姜末5克 蔥花2.5克 胡椒粉1克 清湯300克 濕澱粉25克 豬油50克
1、豬肉斬成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形塊，放入沸水鍋內，加少許精鹽，煮沸後，撈起，瀝幹水分。
2、炒鍋置火上燒熱，放入豬油30克，投下肉末，煸幹水分。放入姜末、紹酒、清湯、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉，攪勻後，將豆腐倒入。
3、略滾片刻，放入味精，用濕澱粉勾芡，撒上蔥花（依口味放），淋上豬油20克，裝盤。?
1 準備五花肉壹塊，洗幹凈備用
2 把五花肉切成片
3 準備適量的白菜、豆腐和青椒，洗幹凈備用
4 把白菜撕成小塊 ，豆腐切塊 ，青椒切成絲
5 上鍋熱油，加入豆腐翻炒至兩面金黃撈出來
6 留底油，加入生姜、大蒜絲和青椒爆香，然後加入白菜翻炒
7 加入自制的辣椒醬翻炒
8 最後加入剛才煎好的豆腐
9 加入調料，五香粉和鹽
10 最後加入適量的醋，雞精，既可以出鍋了