2練習1
1.蘿蔔洗凈切條，涼幹，香菜切段。(我忘記拍芹菜了，但是我不需要剝蘿蔔。)
2.剁碎泡椒備用。
3.將蘿蔔幹條放入大碗中，無水無油，撒上鹽和糖拌勻。
4.加入剁碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量白醋拌勻。
5.用保鮮膜包好，放入冰箱腌制2小時。
3練習2
1，準備食材。1白蘿蔔和適量泡椒(泡椒的量要根據自己口味放，喜歡辣的可以多放。另外，壹定要多準備泡椒湯，這是這道鹹菜的關鍵。
2.白蘿蔔去皮切成4-5厘米長的段，然後放入無油大碗中。(註意:轉鼓必須無油)
3.在碗中加入2g鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘。腌制後，將碗中多余的水排出。
4.在蘿蔔中加入4克白糖和5毫升白醋拌勻，然後將泡椒和湯汁倒入蘿蔔中。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡3小時。
4營養價值
1，註意鹽的量，放太多進鹹菜就不好吃了，太少就沒有那個味道了。
2.把裝泡菜的瓶子內外洗幹凈，然後用開水燙壹下，瓶蓋也壹樣。然後晾幹。
3.註意攪拌泡菜的筷子，要無油。
4.泡菜裝好後，用保鮮膜封住瓶口，不要讓空氣留在裏面，然後蓋上蓋子。
5.自己做的菜不加任何防腐劑。壹次不要做太多。讓它們白太久不好。