材料:
小龍蝦2斤，幹辣椒，花椒，蔥，香菜，姜，蒜，香葉，八角，茴香，醬油，白醋，耗油，辣醬，啤酒。
生產流程:
1.在炒鍋裏加入比平時多的油，加熱至三成熱。
2.加入幹辣椒、鮮辣椒、蔥、姜、蒜翻炒出香味。
3.加入香葉、八角、茴香、蠔油、辣醬等調料。
4.加入洗凈的小龍蝦，攪拌均勻。
5.倒入啤酒、生抽、老抽，加糖翻炒出香味。
6.看到小龍蝦卷曲後，倒入水和啤酒，用中火蓋8分鐘。
7.最後加入適量鹽調味，調火時湯汁略幹。
8.最後裝鍋，上冰可樂，就是夏天的味道~
烤土豆配小龍蝦
材料:
小龍蝦四斤、香辛料5g、土豆兩個、整蒜壹個、生姜4g、大蔥壹根、幹辣椒5g、火鍋10g、花椒3g、豆瓣醬兩勺、五香粉0.3g、糖適量、料酒兩勺、鹽適量、青椒三根。
生產流程:
1.所有的小龍蝦都被清理幹凈了。很多不懂清理的家長可以在我的菜單裏搜索小龍蝦。還會有很多其他的做法和具體的清潔方法。今天買的這個龍蝦不錯，有很多糊。
2.只要調料都是家常菜，反正我家基本的肯定有十幾種，香葉，草果，香果，八角，桂皮，土鱉。
3.大蒜要大壹點，姜要切塊，大蔥要切段。
4.將幹辣椒切成壹小段水，這樣炒後不容易糊。
這次放了點火鍋底料，發現味道更好。
6.鍋裏多倒點油，用的是我們自己在鄉下摘的辣椒，特別香，又小。
7.把蒜，姜，蔥倒進去繼續爆，差不多到變色的時候。
8.放入香料，繼續小火加熱
9.之前準備的火鍋底料可以收起來了，兩勺我的秘制豆瓣醬也放進去了。
10.小火翻炒紅油。不斷翻炒，火不要太大，容易糊。
11.倒入適量的糖和五香粉。
12.把小龍蝦瀝幹，放進去。轉大火，快速翻炒至變紅。
13.料酒兩勺，生抽壹勺。
14.兩大瓶啤酒，普通的，就可以了。啤酒比開水好。不信妳試試。轉小火慢煮。
15.湯差不多三分之壹多壹點的時候，土豆去皮切塊，澱粉清洗幹凈。
16.丟到鍋裏攪拌，讓土豆都在下面，中間不翻的話，以免糊鍋底。
17.三分之壹的時候，轉大火收汁，加適量鹽、雞粉、青椒，好看又好吃。切記不要把湯全收了，龍蝦肉蘸湯吃味道會更好，更濃郁。
18.出鍋放菜，對於壹個愛吃的吃貨來說，滿屋都是濃郁的香味，光是聞著香味就幸福感爆棚。
麻辣小龍蝦
材料:
小龍蝦1kg。姜片、蒜瓣、啤酒1罐、糖、龍蝦調料超市都有。土豆和年糕。
生產流程:
1.準備好的
去皮，切成小塊
烹飪
4.熟冷水
5.用油炒姜和蒜。
6.放土豆年糕和半只龍蝦調料。
清洗
8.將蔥、姜、蒜放入油中(多放壹點油)
9.調味品
10.加入龍蝦，炒熟。
11.翻炒，放啤酒。
12.煮20分鐘
13.把土豆年糕放在下面的盤子裏。
14.撒洋蔥，撒白芝麻
15.初果
蒜蓉小龍蝦
材料:
小龍蝦20只，大蒜300g，用油量適中，糖適量，蔥適量。
生產流程:
1.提前準備好食材
2.用小刷子把小龍蝦的腹部從頭到尾洗壹遍，然後去掉蝦頭蓋和鰓。
3.去掉頭套後，去掉蝦線。有三塊蝦尾。握住中間最上面的壹塊，用拇指和食指抓住它，然後拉出。
4.將去掉頭套和蝦線的小龍蝦整齊的放入盤中備用。
5.大蒜去皮，用炒鍋搗成泥。將小蔥洗凈，切成蔥花。準備好大蒜以備後用。
6.將炸好的蒜蓉醬和帶油的雞球標澆在擺好的小龍蝦上。
7.將蓋有蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋蒸10分鐘。
8.蒸好的小龍蝦變成鮮紅色，配上蔥花就可以吃了。