、壹個從小喜歡美食的孩子長大後成為壹名美食家。他太忙了，做節目，寫書，出席活動等等，回家的次數越來越少。 直到傳來母親病逝的噩耗。他崩潰、後悔。 葬禮上，他泣不成聲的說：我嘗遍天下美食，現在我可以誠實的告訴大家，世界上最美味食物，是媽媽做的菜，而我，卻再也沒有機會品嘗了
2、食物恒是壹種呼喚，並活躍了我們的精神和生活。夏目漱石彌留時，睜開雙眼，對兒子說“我想吃東西”。醫師衡量下，給他喝了壹匙葡萄酒好喝”他細細品味，終於又靜靜地闔上眼。這是夏目漱石在人世間的最後兩句話 焦桐
3、食物是善良的，不會拒絕任何人，我們的壹切情緒，都可以在食物裏被安撫 ----蔡要要不吃藥
4、這世界所有的食物做出來都只是壹個目的，就是讓人吃下去而做食物的人想方設法要讓食物變得好吃，不過是為了讓所愛的人吃的幸福
5、所謂的魏晉風度，我們是從《世說新語》中那些吃喝坐臥的細節中感知的。同樣我們也能從這樣壹些隨筆中，窺見所謂的民國範兒大抵會是怎樣的雅致或豪奢。壹個時代遠逝了，酒闌燈炧之後，衣香鬢影化為遍地煙塵。而就在這樣彌漫的俗塵之中，我們這些懷舊的饕餮之徒們，猶能在這個早已推杯換盞的世界，嗅到那些殘醉余芳二毛
6、說到底，人生在世冰霜苦旅、得失流離，到頭來，真正能令人慰藉的，也無非就是樸樸素素求碗熱湯喝。----張佳瑋
7、從川西到京北，從西城到東城，我像蒼蠅不叮無縫的蛋壹樣，追隨著家山中走出來的壹扇胖哥，聞香下馬，擊掌為號地暴飲暴食著我們放浪的歲月。多少次我醉臥於他的大堂，被多情的大廚蓋上油香的圍裙，恍如楊柳岸曉風殘月壹般的死而復生二毛
8、任何食材都有其他食材不可替代的原味。因為那都是天地創造的自然的力量使然的
如果說料理就是有效活用食材的原味，那麽只有把能利用的部分全部利用，才值得稱之為料理，制作者才有被稱作料理人的資格
我在吃東西的時候，很崇尚古代印度人的精神。當然，也不是壹定要反抗西洋風格的熱鬧飲食文化，我只是覺得如果可能，不想學這種把吃飯當作交際工具使用的近現代風俗而已。 ----北大路魯山人
9、沒有什麽事情比吃飽更重要了。哪怕面臨再大的困難，只要吃壹頓好飯，就能把心情從低谷裏拉出來。悲傷的時候，喝壹碗熱湯；寂寞的時候，吃壹大塊奶油蛋糕；糟糕得不知道該怎麽辦的時候，邀三五好友，去吃壹頓麻辣火鍋。只要吃好了，肚皮飽飽，壹切事兒就不是事兒了。 ----蔡要要不吃藥
10、食物就食物，為什麽要加上“垃圾”兩個字，食物應該是沒有錯誤的，錯誤也只能是選擇它的人的
11、壹個時代自有壹個時代的吃相。當年阿城先生寫他們那代知青“吃相很慘”，我和二毛這壹代哥們，很多時候的吃相應該是很“烈”。相比起民國那代士人的吃相，我們真是足夠慘烈的壹代吃貨二毛
12、人類的大多數器官都與虛榮心相連，舌頭也不例外 ----殳俏
13、食物是我們最親密的朋友,因為親密,所以它們分享了我們很多不為人知的心事。每壹種被遺棄的食物背後，都隱藏著壹段幽暗的往事，都承載著生命最沈重的內涵食物默默地接受了我們傷感的心結，無怨無悔地忍受我們的冷淡。待到時光的溪水將如鯁在喉的心結沖出記憶的涵洞，就是我們和食物握手言歡的壹刻 ----荊方
14、在遠古時代，廚師的地位是很高的。伊尹本是陪嫁的奴隸，到了商國當了宰相，憑借的就是他做廚師的本事。老子說“治大國若烹小鮮”，治國的道理和烹飪是相通的。伊尹善調五味，先用美味吸引了商湯的胃，然後告訴商湯要想吃到這些美味就要得天下，得天下的途徑呢，就是要對具體事物做具體分析，采用不同的方法，猶如料理不同的食材壹樣，方法對了，味道才能好，治理國家也是同理美食與治理國家在伊尹那裏遵循同樣的原則 ----董克平
15、燒餅涼了，撒了芝麻的殼和發面的邊沿都變得棒硬，不近人情。這時的燒餅就像人到中年的愛情，人還是那個人，但感覺早已不復存在了。但很多開封人愛吃涼燒餅，他們對涼燒餅也自有偏愛。對涼燒餅開封人有兩種吃法，壹種是幹吃，像當初吃熱燒餅時壹樣空口吃，另有壹種涼燒餅的吃法是最普遍的，要壹碗熱騰騰的羊肉鮮湯，妳守著碗，壹瓣壹瓣地把燒餅掰成小塊，泡進熱湯我想這兩種吃法就意味著兩種不同的愛情觀吧前壹種能在變遷中珍惜永恒，還能在磨礪中體會歲月的芬芳後壹種隨時間更新自己，不斷給乏味的日子添些新鮮作料，那柳暗花明的結果，會比初戀的甜蜜更令人感動荊方
16、人與動物最根本的區別是，
動物總是用粗暴、血腥的方式來爭奪食物，
而人則是用優雅、文儒的方式來爭奪食物
可奇怪的是，前者的殘暴、血腥從來都不曾、而且沒有、並且永遠不可能超越後者的殘忍、冰冷、漠然
17、這是巨變的中國，人和食物，比任何時候走的更快。無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來的有多麽不由自主，總有壹種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處
18、菜根香乃人間美食第壹香,而禪味乃人生第壹真味
19、村上春樹《再襲面包店》裏，關於餓有許多比喻。他說饑餓之橫無際涯猶如空中所見的西奈半島，又覺得像掉進鯨魚肚子裏的秤砣，其實都是壹個空曠無邊的感覺餓急了是這樣的：身體空而且薄，輕而且亮，覺得自己剩了壹個紙片軀殼，站在燈前都能透光。餓久了之後，乍看食物會有點惡心，但吃下兩口後，好像鑰匙開了鎖，哢嗒壹聲，什麽都好吃起來了---張佳瑋
20、吃貨只關註吃，不斷刺激食欲，吃得越多越滿足；然而美食家的本質卻是崇尚簡單。比如披著樸素的希頓古裝品嘗壹顆熱橄欖的古希臘人；或是在簡陋的房中欣賞壹枝花莖的彎曲弧度的日本人——他們才算真正的美食家斯坦利·艾林
21、算來算去，中華民族還真的是只有飲食文化，是足以稱雄世界的。當孔夫子已經主張“食不厭精，膾不厭細”之時，歐洲人基本還在茹毛飲血。西餐發展到今天，還在問妳牛排要幾成熟，配菜幾乎還是永遠的老三篇——土豆洋蔥西紅柿而我們的菜譜則早已汗牛充棟，食材更是上天入海，窮盡壹切了這樣的差距究竟能說明什麽呢-二毛
22、米的天性既純真又深情，跟什麽水結合，加熱，就變成什麽飯 ----焦桐
23、那個時候，他們住在壹起，姑娘在壹家極限運動器材公司上班，每天晚上下班，姑娘都會提壹籃子菜回家。新鮮的肋排，剁成方方正正壹塊塊，過水去浮沫，用料酒生抽腌上那麽二十分鐘，拿熱油炒冰糖和香醋，炒得黏嗒嗒的時候，排骨入鍋，滋啦滋啦，聽著就要流口水，然後不停煸炒收湯汁，出鍋前記得要把剩下的湯汁澆到排骨上，千萬別浪費哦，好吃到不用洗盤子！有時候也做辣子雞，壹大鍋的寬油，辣得紅艷艷，花椒幹椒壹起炒，香得入骨，記得要撒壹把蔥花和芝麻，最後嘗壹下味道，要是放多了辣椒，姑娘立馬跑出去親割包，把辣過給他，壞得不行。啊，廚房裏還有紫砂煲呢，煨著壹鍋魚頭湯，奶白色的湯汁噗噗噗，熱氣四溢花花姑娘大錢
24、鄉愁就是味覺上的思念，無論壹個人在外闖蕩多少年，即使口音變了，但對故鄉的食物，仍懷無限意念
25、所以涼果零嘴不宜暴食，只有富貴人家才會在不是過年的時候拿它無聊地填嘴巴止心癢。從廢物變成了補品，從吃剩的果核到抽屜裏的珍藏，這份愛惜自然供養的心意，這種在蒼涼中尋壹絲慰解的情懷，又豈是那些在“零食物語”這類現代大商店裏大包小包抱回家的現代消費者所能體會下次吃話梅，妳不妨珍而重之地含住它，先仔細感受那股叫人忍不住瞇起眼睛的酸勁，然後慢慢地，慢慢地，壹陣淡淡的甘味就來了，隨著唾沫流淌進幹涸的喉嚨深處。人生如火宅，難得壹點清涼，也許這就是涼果的本義了 梁文道